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Eutrema japonicum ( Miq.) Koidz., conosciuta comunemente come wasabi (山葵?) o anche con il nome di ravanello giapponese, è una pianta di origine giapponese appartenente alla famiglia delle Brassicacee (o Crocifere).
Il wasabi è tra gli ingredienti più utilizzati nella cucina giapponese. Si tratta di una pasta verde piccante realizzata con una varietà forte di rafano giapponese, e utilizzata tipicamente per accompagnare pietanze come il sushi e il sashimi.
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31 ago 2020 · Differenza tra pianta e salsa di wasabi. Il nome wasabi viene usato abitualmente per descrivere sia la pianta che la pasta che si ottiene grattugiandone il rizoma. Infatti, si ottiene una pasta molto ricca in sostanze contenenti zolfo, note come isotiocianati e note per le proprietà antimicrobiche.
6 feb 2023 · Il Wasabi è una salsa piccante utilizzata come condimento per vari piatti a base di pesce e carne, prodotta a partire da una radice di Wasabia japonica.
19 ago 2019 · La salsa verde giapponese, il Wasabi, accompagna il sushi e molti altri piatti: ma come è fatto e qual è il modo giusto di mangiarlo?
16 gen 2023 · Il wasabi è la salsa verde piccante ricavata dall'omonima radice della pianta e servita tipicamente nei ristoranti giapponesi insieme a sushi e sashimi.
