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8 ott 2023 · La cucina varesina è un vero e proprio tesoro nascosto nel cuore della Lombardia, con una varietà di piatti deliziosi che rappresentano la sua autenticità e il suo amore per il buon cibo. In questo articolo, esploreremo 10 prelibatezze che ti porteranno in un viaggio culinario attraverso Varese.
Una proposta per le nostre tavole come la Formaggella del Luinese, il miele, i salamini di capra ma anche le immancabili pesche di Monate, gli asparagi di Cantello, i prodotti a base di castagne, i vini varesini, ammirare le piante acidofile come le rinomate camelie.
La cucina tradizionale di Varese è un mix di sapori e profumi che raccontano la storia e le tradizioni del territorio. Tra i piatti tipici della gastronomia varesina troviamo la polenta taragna, una variante arricchita con formaggio locale, burro e salvia.
- La Cucina Del Varesotto: Radici Contadine Nelle Osterie Della Tradizione
- Osteria La Rava E La Fava A Busto Arsizio, Nel Regno Dei Brüscitt
- I Vini dell’Oltrepo Pavese Di Quaquarini, raccontati Dall’Oste
- Osteria Dei Peccatori: A Gallarate IL Paradiso può Attendere, La Gola No
- IL Bariletta, Autoctono Del Casertano, Star Nel Varesotto
- Antichi Piatti Lombardi riscoperti Da Dario Mazzola
- IL Risotto Alla Maniera Delle Monache Del Sacro Monte Di Varese
- Asparago Di Cantello (VA), De.Co. Da provare All’Osteria Di Nerito Valter
Gli indigeni sembrano crederci poco, sottovalutandosi, invece il varesotto è ricco di belle sorprese (anche) dal punto di vista gastronomico. A patto di saper cercare e aver voglia di farlo. Sì perché molti, troppi ristoratori della zona, sembrano accontentarsi della routine, proponendo una cucina generalista in una maniera piuttosto svogliata. Lo ...
Monza, Como, Varese: la lingua di terre che incorona l’Alto Milanese è da sempre sospesa tra scambi materiali e conflitti identitari, anche e soprattutto a tavola. La contesa è sulla paternità di alcuni piatti importanti della tradizione lombarda, dal pan tramvai o tranvai alla luganega o lügàniga, passando per la rustisciada, o rustida, o rustisci...
Chi meglio di un oste che li serve tutti i giorni, può raccontare dei vini? O addirittura un’intera azienda, nei casi in cui un’osteria decide di dare grande importanza a una specifica cantina nella propria carta dei vini. Come accade all’Osteria La Rava e la Fava di Busto Arsizio, la cui carta contiene tutti i migliori prodotti dell’Azienda Agrico...
Se questo è il ritrovo di chi fa peccato, allora nessuno vorrà più andare in paradiso. Perché in pochi luoghi di ristorazione al mondo ci si sente beati quanto all’Osteria dei Peccatori di Corso Colombo 39 a Gallarate, in provincia di Varese. Qui ci si inebria con il profumo della cucina di una volta, coltivata con toccante passione da Marco Colomb...
E’ un pezzo di storia nascosta di un angolo della Campania, ma è diventato di culto nel Nord Italia grazie a un magnifico locale varesotto, l’Osteria dei Peccatori di Gallarate che ne ha fatto un vanto della propria carta dei vini. Merito del talento e dell’impegno di Anna Mascolo, esperta di vini che gestisce la sala dell’Osteria e che non manca d...
Dario Mazzola da anni ricerca pietanze contadine e ricette antiche a rischio di scomparsa, dato che molte non sono mai state fissate nei libri, bensì affidate alla tradizione orale e ai ricordi degli anziani. E’ così che è tornato in tavola il Pan Dorà, la bistecca dei poveri, pane raffermo impanato e fritto come una cotoletta, servito ancora sfrig...
Tra i segreti custoditi nei conventi, ad affascinare di più i laici sono da sempre quelli culinari. Come le secolari ricette dei tanti dolci nati tra le mura dei luoghi di ritiro per la contemplazione religiosa, le cui autentiche regole di preparazione non sempre hanno varcato la soglia dei conventi. Per questo ha un valore culturale straordinario ...
Tra aprile e maggio si scatena un vero pellegrinaggio verso Cantello per provare gli asparagi tra i più celebrati d’Italia. Ogni anno gli appassionati prendono d’assalto il piccolo comune del varesotto confinante con la Svizzera, attirati da quell’asparago biancosempre più considerato dai gourmet lombardi e non soltanto. Un successo dovuto alla sua...
2 dic 2022 · Sapori contadini e specialità delle ricorrenze in cinque piatti tipici del Varesotto. Bruscitt: originari di Busto Arsizio, detti anche “bruscitti”, sono straccetti di manzo cotti lentamente...
- Valentina Marino
Fagioli con le cotiche. Stracotto di manzo. La tradizione culinaria della provincia di Varese: ricette di piatti tipici varesini.
6 giorni fa · La buona tavola fa parte della cultura italiana e anche in provincia di Varese ci sono tanti ristoranti che propongono cucine per tutti i gusti. “Mangiare nel Varesotto” è un viaggio nel sapori delle cucina locale (e non solo), una guida a ristoranti e trattorie in provincia dove godere dei piaceri enogastronomici.
