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Il caffè espresso è una tipologia di caffè, la più consumata e conosciuta in Italia. Ottenuta dalla torrefazione e macinazione dei semi della Coffea arabica e Coffea robusta, è preparata a macchina secondo un procedimento di percolazione sotto alta pressione di acqua calda.
23 set 2024 · Scopri con noi come trasformare ogni estrazione in un’esperienza sensoriale straordinaria seguendo la nostra guida in 10 passi. 1. Scegliere i chicchi di caffè giusti. La base di un caffè perfetto parte da una materia prima di qualità. Opta per chicchi tostati con cura, evitando caffè con difetti o tostature scorrette.
Lo dice il nome: un caffè espresso va preparato al momento, e gustato subito nelle tazzine da caffè. Lo si ottiene facendo passare per 25-30 secondi un getto di acqua calda sotto pressione (9 o più atmosfere) attraverso uno strato di sette grammi di caffè macinato sottile e pressato.
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- Pulizia della macchina espresso. Estrarre i fondi di caffè e pulire il portafiltro, preferibilmente con un panno. Questo passaggio viene spesso dimenticato, ma è essenziale, perché durante l'estrazione il caffè rilascia oli che influiscono negativamente sul gusto dell'espresso.
- Temperatura e quantità. Il caffè reagisce in modo sensibile alle variazioni di temperatura. Ciò vale a maggior ragione per l'espresso, in quanto si tratta di una quantità particolarmente ridotta.
- Acqua. Idealmente, l'acqua dovrebbe essere povera di minerali e di sodio, calcio e magnesio. Un'acqua troppo dura può produrre un caffè amaro e può anche danneggiare la macchina.
- Macinatura. Una delle fasi più importanti per ottenere un espresso perfetto è la macinatura dei chicchi. Si consiglia di macinare i chicchi di caffè di alta qualità direttamente prima dell'erogazione.
Come Fare il Caffè Espresso. L'espresso è un dose singola di caffè fatto alla famosa macchinetta. Saper fare un buon espresso è un'arte che richiede molta preparazione ed esercizio per arrivare a ottenere i migliori risultati.
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13 ott 2022 · Per l’espresso ti puoi sbizzarrire con qualsiasi caffè! Dai monorigine arabica lavati d’altura fino ai 100% robusta naturali. Ogni caffè va bene, devi però adeguare i parametri sopra descritti…
Di un seducente color terra di Siena e ruggine, denso e vellutato, l'espresso perfetto è scrupolosamente ricercato dai baristi e dai bevitori di caffè in quasi tutte le caffetterie del mondo. Ma com'è l'espresso perfetto, e come va bevuto?...
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