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Il salame è un tipo di salume insaccato, crudo e stagionato, ottenuto a partire da una miscela di macinato di carne e grasso. Il nome deriva dall'operazione di salatura che si rende necessaria per assicurarne la conservazione.
Questa guida vi illustrerà nello specifico i migliori tipi di salame italiano suddivisi per regione. La storia dei salami segue una direttrice di sviluppo totalmente italiana: sono gli Etruschi a dare una forma di allevamento suino strutturato per superare il semplice fabbisogno interno della comunità e procedere alla vendita.
11 set 2023 · Dal salame felino al cacciatore, passando per la ventricina: scopri quali sono i 10 principali tipi di salame italiano da conoscere e gustare.
La varietà e la qualità dei salami italiani sono un patrimonio da preservare, promuovere e soprattutto da gustare. Scopri l’elenco completo di tutti i principali tipi di Salame in commercio, con le descrizioni, le caratteristiche e le curiosità per ogni tipo di salame.
I salami sono carni conservate-insaccate; più precisamente, si tratta di prodotti carnei crudi a base di muscolo e grasso macinati (o tagliati a coltello), salati e conditi, insaccati in un budello naturale o sintetico, asciugati ed infine stagionati. Introduzione di spezie, aromi e altri ingredienti ( pepe, vino rosso, spesso aglio strizzato ...
8 giu 2018 · Il Salame è tra i salumi più conosciuti e apprezzati al mondo. La sua storia si intreccia con la storia del nostro paese che ha permesso la nascita di molti salami tipici italiani tra i quali spicca il Salame Brianza con la sua Denominazione di Origine Protetta (DOP)
15 gen 2018 · Il salame è un insaccato particolarmente amato dagli italiani e lo si trova ampiamente sulle nostre tavole, presentato su un tagliere con altri affettati come salumi e formaggi, oppure per farcire deliziosi panini, ma anche come ingrediente utile alla preparazione di varie ricette.
2 ott 2017 · Ti sei mai chiesto qual è il segreto della bontà del salame? E sai qual è il modo di utilizzarlo in cucina? Te lo spieghiamo noi in questa guida al salame.
30 apr 2021 · La vera storia del salame Ungherese. Un salame non molto antico, figlio del progresso e diventato un classico italiano. Grazie a un immigrato ungherese di nome Peck e alla Medaglia d’Oro di Ezechiello Levoni all’Esposizione Universale. Macinatura fine, paprika e una lieve affumicatura.
Il salame ha radici antichissime: nel corso dei secoli si è evoluto in diverse varietà, fino a costituire una vera e propria famiglia, con specialità per ogni regione. I salami italiani si distinguono tra loro per il tipo di macinatura della carne (che può essere fine, media o grossa), per le spezie e gli ingredienti (aglio, peperoncino ...
