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La cipolla predilige esposizione in pieno sole. In estate, si giova di un leggero ombreggiamento nelle ore più calde del giorno. TEMPERATURA. Pianta molto adattabile, la cipolla tollera le temperature rigide invernali e si può mettere a dimora già a a -2/2°. Piante ben strutturate possono tollerare fino a -6°.
La cipolla bianca ha un sapore che si fa notare, più pungente rispetto alla cipolla rossa. Solitamente la polpa è più croccante ed è la classica cipolla da soffritto.Tra le varietà più note ci sono la Cipolla Giarratana, coltivata in Sicilia, nell’omonimo comune: cipolle dalle grosse dimensioni dal sapore molto dolce, vengono tagliate sottili e usate come ripieno delle scacce, le ...
La cipolla, in ragione dell’abbondante presenza al suo interno di composti solforati, può esercitare un’importante azione irritativa sulle mucose di occhi, naso, gola, stomaco, cute, vescica, ed aggravare preesistenti lesioni mucosali ulcerative. La cipolla è ricca in fruttosio e in oligosaccaridi contenenti fruttosio, chiamati fruttani.
25 ott 2023 · 2. Benefici per la Salute. La cipolla rossa non è solo un piacere per il palato; è anche un toccasana per la nostra salute: Antiossidante: Contiene quercetina, un potente antiossidante che combatte i radicali liberi nel corpo. Digestione: Aiuta nella digestione e può prevenire la formazione di gas.
11 gen 2021 · La cipolla dorata si presta alle cotture lunghe e lente e tende a diventare dolce. Perfetta per zuppe e minestroni. La cipolla bianca ha un gusto più intenso e meno dolce ed è perfetta come contorno o sulle bruschette di pane. La cipolla rossa, come già detto, da il meglio di sé da cruda. È l’ingrediente fondamentale dell’insalata greca.
1 ago 2022 · Le cipolle gialle forniscono solo 40 calorie ogni cento grammi e sono costituite per circa il 90% da acqua e per il 9% da carboidrati complessi e zuccheri semplici come glucosio e fruttosio. Le cipolle gialle contengono anche piccole quantità di proteine e grassi e buone percentuali di fibre solubili come i fruttani, dall’azione probiotica.
La cipolla rossa contiene una maggiore quantità di sostanze aromatiche rispetto a quella bianca, ma dal punto di vista nutrizionale non vi sono differenze sensibili. Tra le varietà più rinomate troviamo: la cipolla rossa di Tropea, la Cipolla di Suasa, la cipolla rossa di Breme, la Cipolla Ramata di Montoro, la Borrettana. ↑ Vai all'indice
