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Il pepe verde e bianco derivano dalla stessa pianta, ma le colorazioni sono il risultato di diverse operazioni effettuate durante la fase di lavaggio ed essiccamento. Il pepe rosa , o meglio il falso pepe peruviano è prodotto dalle bacche dell’albero del genere Schinus molle , una pianta nativa dell’America latina.
Pepe rosa: simile alle bacche del pepe nero ma di colore rosa, viene prodotto da una specie diversa di pianta (Schinus molle). Il pepe non pepe … Un caso a parte è quello del pepe di cayenna che viene erroneamente chiamato pepe,ma in realtà è una polvere rossa derivata dalla macinatura, previa essiccatura, di una varietà di peperoncino detta di Cayenna.
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- 4 min
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- El Crok Official
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Il pepe è una delle spezie più conosciute e usate in cucina. La pianta del pepe è un albero tropicale con foglie verde scuro e fili pendenti carichi di bacche,che hanno forma di granelli prima verdi, poi rossastri e infine neri, a maturazione completa. Se raccolti ancora immaturi i frutti danno il cosiddetto pepe verde, con bacca morbida ...
Pepe della Tasmania. Pepe del Madagascar. Pepe di Cubebe. Pepe della Giamaica. Pepe di Kampot. Pepe di Selim. Delineiamo ora nello specifico quali sono le caratteristiche delle diverse piante e quali fattori determinano le differenze tra le varietà di pepe più importanti. Scopri la Varietà di Pepi Terza Luna.
