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L’agar agar (chiamato anche solo “agar”) è un polisaccaride che non altera in nessun modo il sapore delle pietanze in cui viene utilizzato, è completamente vegetale e viene ottenuto grazie a un trattamento abbastanza complesso di lavorazione ed essiccamento di alcuni generi di alga rossa.
L'agar agar (noto anche come agar, dal nome malese delle alghe rosse) è un polisaccaride usato come gelificante naturale e ricavato da alghe rosse appartenenti a diversi generi (tra i quali Gelidium, Gracilaria, Gelidiella, Pterocladia, Sphaerococcus).
30 dic 2020 · L’agar agar è un addensante e si utilizza per preparare budini, aspic, creme e dessert a partire da sostanze liquide. Si usa in alternativa alla colla di pesce o ad altre gelatine animali...
28 gen 2022 · L’ agar agar è un composto che deriva dal processo di lavorazione delle alghe rosse. Negli ultimi anni questo ingrediente è diventato un alleato sempre più apprezzato sia nelle cucine...
19 lug 2022 · L'agar agar è una sostanza naturale molto utilizzata in cucina per realizzare budini, aspic, crostate: ecco cos'è e come utilizzarlo.
27 feb 2020 · L'agar agar è un gelificante vegetale ricavato dalle alghe alternativo alla colla di pesce. Cos'è, come si usa in cucina per budini, marmellate, gelati e dolci.
Si chiama agar agar ed è l’alternativa vegetale alle gelatine animali. Tranquilli: le vostre torte con crema e fragole con non avranno sapore di mare! Se vorrete arricchirle e lucidarle con la gelatina prodotta con l'agar agar, saranno perfette e semplicemente più sane.
