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1 giorno fa · To the simple yogurt marinade of Persia, onions, garlic, almonds, and spices began to be added in India. Rice was partially cooked and layered alternately with the sauteed meat, the pot sealed tightly, and slow cooked according to another Persian cooking technique, to produce what has today become the Indian biryani , [483] a feature of festive dining in many parts of India. [484]
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