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Jiro e l'arte del sushi (Jiro Dreams of Sushi) - Un film di David Gelb. L'ottantacinquenne Jiro, stilista ed esteta nell'arte del sushi, racconta la sua lunga carriera e i valori tradizionali di lavoro e famiglia. Con Jiro Ono, Sukiyabashi Ono. Documentario, USA, 2011.
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- Jiro Ono, Sukiyabashi Ono
- David Gelb
Un documentario sul rinomato sushi chef Jiro Ono, che insegue sempre la perfezione nel proprio lavoro. Intanto il maggiore dei suoi figli, Yoshikazu, ha difficoltà a rapportarsi con l'eredità che gli lascerà suo padre.
- David Gelb
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- Più Che Un mestiere: Uno Stile Di Vita
- 10 Posti MA Infinite attenzioni
- Ecco Come Si Diventa Maestri Di Sushi
- Le Qualità degli Apprendisti
- Un’eredità Pesante MA Ricca Di soddisfazione
Per definire quelli come Jirō, in Giappone, viene utilizzato un termine specifico: Shokunin! È davvero difficile tradurre questa parola in italiano, ma il Senpai è qui per questo! Una traduzione letterale potrebbe essere ‘artigiano’, ma non rende assolutamente il grande significato che sta dietro a questa parola. Essere uno shokuninnon si esaurisce...
Prendete il numeretto e mettetevi in fila: per il suo locale è necessario prenotare almeno un mese prima. Il prezzo parte da 30.000 ¥ (circa 250 euro) per un assaggio di 21 pezzi di sushi. Una delle particolarità è proprio questa: si serve solo ed esclusivamente sushi. Non antipasti, non primi e secondi piatti ma solo purissimo sushi. L’attenzione ...
Masuhiro Yamamoto, critico culinario giapponese, ha indicato le cinque caratteristiche fondamentali per uno chef, vediamole insieme. 1. Prendere il lavoro seriamente, che dovrebbe essere alla base di qualsiasi professione. 2. Aspirare sempre a migliorare, mai accontentarsi. È fondamentale una grande autocritica e non pensare mai di essere arrivati....
Un’ultima curiosità riguarda l’apprendistato.Gli apprendisti iniziano strizzando delle salviette umide bollenti che verranno poi messe a disposizione dei clienti. Dopo anni e anni di preparazione possono approcciarsi alla cucina iniziando a ‘massaggiare’ il polpo, attività che richiede almeno 40 minuti per renderlo morbido. Infine, dopo 10 anni, po...
Nel locale lavora il figlio maggiore di Jirō, mentre il figlio minore ha aperto un suo locale che, per quanto riguarda l’aspetto, è speculare a quello del padre. Toccherà quindi al primogenito continuare l’attività del padre ed è un’eredità veramente difficile da portare avanti. Alla fine del documentario, però, viene svelato un grande segreto sul ...
27 nov 2013 · Jiro e l'arte del sushi (2011), scheda completa del film di David Gelb con Masuhiro Yamamoto, Daisuke Nakazama, Hachiro Mizutani: trama, cast, trailer, gallerie, boxoffice, premi, curiosità e...
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- Masuhiro Yamamoto
- David Gelb
- November 27, 2013
27 nov 2013 · Il regista David Gelb, nel suo documentario ‘Jiro e l’arte del sushi’ racconta la vita di Jiro Ono, il più famoso chef di sushi del mondo che, per gran parte dei suoi 85 anni, ha perfezionato...
Il regista David Gelb ha deciso di raccontare la vita di Jiro nel suo primo lungometraggio Jiro e l’arte del sushi nelle sale italiane da mercoledì 27 novembre: si tratta di un documentario avvincente che dimostra come il sushi sia molto di più che mettere del pesce sul riso.
Scheda film Jiro e l'arte del sushi (2011) | Leggi la recensione, trama, cast completo, critica e guarda trailer, foto, immagini, poster e locandina del film diretto da David Gelb con Jiro Ono, Yoshikazu Ono.
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