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Il laboratorio è all’avanguardia nella ricerca genetica e fornisce servizi avanzati e affidabili di diagnostica molecolare nei settori dell’ oncologia, della ginecologia, dell’ infertilità, della patologia perinatale e delle malattie rare.
TO.MA. S.p.a. è un impianto specializzato nell'estrusione di profilati in alluminio che opera nel settore della metallurgia e che nasce nel 2001 sullo stimolo di una gran voglia di impresa.
- Etimologia
- Zone Di Produzione
- Tipi Di Tome
- Bibliografia
L'etimo è incerto, forse dal francese tomme, che viene spesso tradotto come "formaggio della Savoia" o "formaggio del Delfinato" ma potrebbe anche essere derivato dal francese tumer (cadere), con riferimento alla precipitazione della caseinanella cagliata. In Sicilia il termine con cui si indica un tipo di formaggio fresco è tuma, la cui radice eti...
Numerosi sono i tipi di "toma", prodotti quasi esclusivamente in Piemonte e Valle d'Aosta, con diverse varianti nella composizione del latte (vaccino con più o meno latte di pecora o capra) e nella stagionatura, oltre che nelle dimensioni delle forme e nel gusto (più o meno aromatico, più o meno salato e più o meno forte) e spesso da parte di picco...
Alcune tome hanno ottenuto la Denominazione di Origine Protetta (DOP), altre la Prodotto agroalimentare tradizionale italiano(PAT), altre ancora sono divenuto famose, senza tuttavia aver ancora ottenuto una certificazione ufficiale. Eccone un breve elenco: 1. Toma di Balme (riconoscimento di Slow Food) 2. Toma di Gressoney(riconoscimento PAT) 3. To...
(EN) Ministero Agricoltura e Foreste, DOC cheeses of Italy, Milano, Franco Angeli, 1992, pp. 103-104
Toma piemontese o toma italiana è il nome utilizzato per indicare vari formaggi – talvolta riconosciuti come "tipologia caseificio" – molto simili tra loro, tipici della regione Piemonte – province di Novara, Vercelli, Biella, Torino e Cuneo, e alcuni comuni delle province di Alessandria e Asti.
La toma è un formaggio a pasta dura, che appartiene alla categoria delle "croste lavate", così chiamate perché la forma viene lavata con l'acqua della salatura. Può essere prodotta in diverse varianti e con diversi tipi di latte (per lo più vaccino o con l'aggiunta di latte di pecora o capra ).
24 apr 2020 · Tra i metodi più conosciuti per conservare frutta e verdura, il più utilizzato consiste nel mettere il cibo in frigorifero. Questo significa ... Continua a leggere. Il toma, formaggio piemontese, è noto fin dall'antichità come sostituto del sale: dal sapore deciso, ottimo per piatti di carne.
La protagonista della tavola è la Toma, un nome emblematico della tradizione casearia piemontese, tanto da sostituirsi spesso alla parola “formaggio” nel linguaggio comune. La Toma si può gustare da sola (nei “taglieri”) o all’interno di alcune portate come il risotto.
