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Lo chef o capocuoco è un cuoco altamente qualificato, competente in tutti gli aspetti della preparazione del cibo ed è il responsabile dell'intera brigata di cucina. È incaricato dell'impostazione del menù, delle ricette e dell'intera sorveglianza della loro realizzazione.
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20 ott 2022 · 20 ott 2022 - 17:39 21 foto. Un viaggio in giro per l’Europa e per il globo per conoscere alcuni tra i cuochi più importanti della scena culinaria del momento: dal pioniere della cucina ...
14 nov 2023 · Chi sono gli chef con più stelle Michelin in Italia? Iniziamo da un'ottica internazionale. Il record assoluto era quello di Joël Robuchon: è stato lui, lo chef scomparso nel 2018, il più stellato del mondo, con 32 stelle
12 nov 2022 · Leggi su Sky TG24 l'articolo Da Bartolini a Cannavacciuolo, chi sono gli chef italiani con più stelle. La classifica In testa c'è Enrico Bartolini, con le sue 12 stelle su 8 ristoranti.
- Enrico Crippa - Piazza Duomo (Alba) Allievo di Marchesi, Enrico Crippa è noto per la sua disciplina, quasi da monaco zen dicono, e per un carattere introverso che non gli fa amare le luci della ribalta.
- Massimo Bottura - Osteria Francescana (Modena) Con la sua Osteria Francescana ha ottenuto tre stelle Michelin e si è classificato dal 2016-2018 al primo posto nella World’s 50 Best Restaurants.
- Massimiliano Alajmo - Le Calandre (Rubano) Massimiliano Alajmo, classe ‘74 è noto a tutti per un record difficile da battere, ricevere le tre stelle Michelin a soli 28 anni.
- Niko Romito - Reale Casadonna (Castel di Sangro) Niko Romito ha definito così la sua cucina nel libro “10 Lezioni di Cucina” «Della mia cucina si dice spesso che è semplice.
13 feb 2022 · Chef stellati italiani, scopri con Elle chi sono i più famosi e le giovani promesse della cucina italiana.
