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Quando ci si trova in Sicilia è d'obbligo mangiare i piatti tipici di questa regione. Scopri le 10 migliori specialità della gastronomia siciliana.
- Arancini
- Sfincione
- Cipollina
- Pane E Panelle
- Pidone
- Pani Câ Meusa
- Arrusti E Mancia
- Pasta (ovvero Minestra) Con I Tenerumi
- Maccheroni Alla Norma
- Bucatini Alla Paolina
Come ogni battle che si rispetti, il nostro itinerario gastronomico comincia per strada. Da est a ovest della Sicilia, lo snack da passeggio più acclamato è fritto, coperto di pangrattato e imbottito di riso: l’arancina (palermitana) o arancino (catanese) che dir si voglia. Piccola parentesi riflessiva: ci avete mai fatto caso che in Italia le diat...
Se è fuor di dubbio che la Sicilia detenga il primato assoluto dello street food in Italia (ma anche in Europa dai), Palermo ne è indiscutibilmente la capitale. Attraversiamo i numerosi mercati urbani che risuonano dell’abbanniata, il particolarissimo “canto urlato” che i venditori ambulanti usano per attirare i clienti e descrivere le qualità dei ...
Con le spalle coperte dal sempre vigile Etna,Catania si propone come sfidante ufficiale di Palermo, perlomeno a suon di street food. Per la categoria “prodotti da forno”, allo sfincione palermitano qui si risponde con la cipollina catanese: un cofanetto croccante di pasta sfoglia ripiena di cipolle stufate, salsa al pomodoro, mozzarella e prosciutt...
Torniamo a Palermo per esplorare un’altra categoria: lo street food fritto, qui rappresentato dal duo iconico pane e panelle. La formula è semplicissima: le morbide mafalde, i panini al sesamo tipici palermitani, vengono imbottite con sottili frittelle di acqua e farina di ceci. Molto spesso ad accompagnarle ci sono i cazzilli, crocchette di patate...
Il “di più” che cerchiamo ce lo propone Messina, che tenta le nostre papille con il pidone. Si tratta di un rustico fritto ripieno, simile a un calzone nella forma e anche nel nome: l’etimologia infatti rimanda al piede (piduni in dialetto da pedi), esattamente come accade per la più rinomata calza. La sfoglia, a forma di triangolo o mezzaluna, ha ...
Torniamo su Palermo per far luce su un’altra imperdibile prelibatezza. Stavolta la nostra lente mangereccia è puntata sullaVucciria, mercato storico della carne e dei prodotti di origine animale. Sembra abbia preso il nome da boucherie (in francese macelleria) e ancora oggi, per indicare un evento che ha pochissime probabilità di realizzarsi, si us...
Dall’altra parte del ring carnivoro non si fanno certo scoraggiare, anzi, la strategia è mostrarsi ancora più cattivi e non arrendersi mai. Catania si fa beffe dei sostantivi e rilancia direttamente con l’imperativo ordinato: “Griglia e mangia!”. Arrusti e mancia è diventato il nome comune con cui indicare la carne arrostita e mangiata al volo, in ...
Dopo lo street food da passeggio, è il momento di sedersi a tavola. Rimbalzando tra est e ovest andiamo alla scoperta di tre primi piatti vegetariani in onore del giardino siciliano sempre rigoglioso e pieno zeppo di primizie coloratissime. A Palermo troviamo la pasta con i tenerumi, ovvero i germogli e le foglie tenere dello zucchino (non vi ricor...
Se siete in Sicilia vi capiterà sicuramente di mangiare le melanzane, ortaggio di origine asiatica che venne portato qui da quegli Arabi sempre pieni di risorse. Bene, dopo che averne fatte fuori in quantità industriale a forza di caponata e parmigiana, potete usare gli ultimi pezzetti rimasti per una sfiziosissima pasta alla Norma, specialità che ...
Alt! Per tutti quelli che sono pronti all’attacco critico facciamo subito un paio di premesse. Il piatto tipico di Palermo con questo nome si riferisce a più di una ricetta; inoltre la stessa preparazione viene chiamata con nomi leggermente diversi, roba da scoraggiare anche gli etimologi più accaniti. La nostra versione di pasta alla Paolina, chia...
- Cannolo siciliano. Non potevo che partire da lui, il re della pasticceria siciliana: il cannolo. Onestamente, quando lo vedo in pasticceria non lo prendo mai, non perché non mi piaccia, ma penso “tanto non sarà mai come quello siciliano”.
- Cassata siciliana. Quante volte avrai sentito nominare questo famosissimo dolce che, insieme al cannolo, è noto in tutto il mondo? La cassata è a base di ricotta fresca di pecora, pasta reale (ossia la pasta di mandorle), pan di Spagna, glassa di zucchero e decorazioni di frutta candita.
- Granita con brioche. Come fanno colazione in Sicilia? Tanti sono i dolci tipici siciliani da mangiare al mattino tra cannoli, cassate e brioche. Però, la colazione tipica dei mesi estivi è lei, la brioche con la granita.
- Arancino o arancina. Ecco un piatto tipico siciliano, anzi meglio dire street food siciliano, che non si può perdere, ovvero l’arancino o arancina. Già sono amante del riso, ma se poi me lo farcisci con il ragù di carne, lo ricopri di pangrattato e lo friggi diventa un qualcosa di irresistibile.
Dai dolci della tradizione siciliana, come cannoli e cassata, ai primi piatti più gustosi: scopri i 10 piatti della cucina siciliana da conoscere.
- Arancino (o arancina?) Cominciamo subito con un quesito esistenziale: si dice arancino o arancina? Se vi trovate nel palermitano e fate questa domanda agli abitanti, vi risponderanno senza alcun dubbio che “l’arancina è fimmina”.
- Pane, panelle e crocchè: uno dei cibi tipici siciliani “di strada” più conosciuti. A proposito di street food, nella cucina tipica siciliana si possono trovare tantissimi piatti e prelibatezze da poter mangiare in strada: è il caso di pane, panelle e crocchè: un panino ripieno semplice ma davvero gustoso.
- Pasta alla Norma. Uno dei primi piatti più famosi della Sicilia è senza dubbio la pasta alla Norma! Nata a Catania, la sua bontà e la facilità di preparazione, unite alla semplicità degli ingredienti, ne hanno fatto un piatto diffuso in tutta l’isola.
- Granita e brioche (con tuppo!) Se la vostra idea di granita è di una bibita piuttosto annacquata composta da ghiaccio tritato aromatizzato alla frutta, allora non avete mai assaggiata una in Sicilia – e soprattutto state completamente ignorando i 10 comandamenti della granita siciliana.
10 lug 2022 · Siete stati in vacanza in Sicilia e vi siete innamorati di piatti che volete assolutamente riproporre a casa? In questa piccola raccolta di ricette troverete molte specialità della tradizione gastronomica siciliana, tutte ricette dal tipico sapore mediterraneo, dai profumi e dai colori straordinari.
22 lug 2023 · Esplora i piatti tipici siciliani, dai primi ai secondi, salati e dolci. Gusta la pasta e i deliziosi dolci dell'isola mediterranea. Scopri anche gli antipasti gourmet e i piatti di pesce.
