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Gli asparagi di mare o salicornia sono piante stagionali commestibili (e non alghe), che crescono spontaneamente in prossimità del mare, sulle scogliere e in generale in aree con acque stagnanti salate. Il sapore salato e pungente li rende versatili negli abbinamenti soprattutto con i piatti a base di pesce poiché accentua il sapore del mare.
1 mar 2018 · Asparagi di mare: dove si trovano. L’asparago di mare, conosciuto anche con il nome di salicornia, cresce lungo le coste italiane, in particolare modo sul versante adriatico e tirreno. Il suo habitat naturale, oltre al mare, è anche quello delle paludi, dove nasce sotto forma di cespuglio.
L’asparago di mare si diffonde a cespugli fitti, alti in media intorno ai 25/30 centimetri, sono abbastanza semplici da riconoscere perché gli steli di questa specie sono molto caratteristici: verticali, carnosi e di buon diametro, con foglie molto aderenti, tanto che sembrano delle scaglie.
Come si cucina l’asparago di mare? – spezzettare i rami della Salicornia ed usarla cruda nell’insalata in sostituzione del sale (se molto fresca, giovane e tenera) – lessarla al vapore e mangiarla come degli asparagi, condita con poco olio e limone – prima lessarla al dente e poi soffriggerla in padella con olio, aglio e peperoncino
Ricchi di iodio e vitamina C, e con il loro sapore marittimo, gli asparagi di mare sono ottimi per tante ricette, dai primi di pesce, ai secondi o semplicemente come contorno. Oggi faremo due ricette con la Salicornia: una frittata classica e un semplice contorno per accompagnare un piatto di pesce….
1. Che cos’è l’asparago di mare? L’asparago di mare è una pianta marina che cresce in acque poco profonde. È una delle piante marine più comuni e può essere trovata in tutto il mondo. 2. Quali sono i benefici per la salute degli asparagi di mare? Gli asparagi di mare sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti.
6 feb 2020 · Come riconoscerla. Durante i mesi estivi la troviamo facilmente in commercio dai fruttivendoli ma la salicornia è una pianta spontanea che può essere riconosciuta facilmente. Il nome "asparago di mare" ci da un primo indizio su dove possiamo trovarla: zone costiere, litorali, specialmente quelli del mar Adriatico.
