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1 feb 2019 · Questa trattoria mantovana propone i classici della cucina mantovana, preparati secondo tradizione. Meritano una menzione i tortelli di zucca, che secondo me sono i migliori che si possano mangiare a Mantova centro. 📍Via Salnitro, 5 ZTL: no. 🅿️ Parcheggio gratuito all’Anconetta 👉🏻Osteria dell’Oca
La cucina mantovana è l'insieme dei piatti della tradizione culinaria della provincia italiana di Mantova, alcuni dei quali risalenti ai tempi dei Gonzaga . È una gastronomia forte di piatti apprezzati fuori dal territorio anche nei secoli scorsi. È una cucina vincolata alla terra dalle tradizioni contadine, ma risulta comunque ...
Ricette Cucina Mantovana. In questa sezione vi presentiamo i piatti tipici mantovani. La cucina mantovana è profondamente legata alle antiche tradizioni contadine. La cucina tipica mantovana predilige i primi piatti ed i dolci, vero punto di forza del pasto mantovano. Meno numerosi ma non meno buoni i secondi piatti, solitamente a base di ...
- Stracotto d’asino vs bollito misto. Dunque, lo stracotto d’asino. La carne viene marinata minimo 12, ma anche 24 ore nel Lambrusco, che è vino tipico del mantovano anche se meno conosciuto delle altre 4 denominazioni, con gli aromi, e poi viene cotta 3-4 ore a fuoco lento.
- Tortelli di zucca vs vellutata. Un ingrediente importante della cucina mantovana è senz’altro la zucca. Avete presente i tortelli di zucca, belli, buoni, delicati (e qui c’è una ricetta home made)?
- Bigoli con luccio vs frittata con saltarelli vs polenta con luccio. Per cambiare genere e per andare sui sapori salati: da L’Ochina Bianca fanno gli ottimi bigoli (una pasta tradizionale della zona, acqua e farina) con luccio, peperoni, alici e capperi.
- Tortelli di faraona vs tagliatelle con anatra. Restando sempre fuori città, ecco l’agriturismo Cà del Vento, con un laghetto pieno di ninfee colorate e un po’ di animali da cortile, tra cui una carinissima asinella Carolina (che non verrà mangiata, assicura il padrone del posto).
Patrimonio Mondiale dell'Umanità - UNESCO. La cucina mantovana ha da sempre un particolare gusto che la rende diversa da quella tipicamente lombarda. Aristocratica per la tradizione della corte ducale dei Gonzaga, abbonda di primi piatti: in particolare la pasta ripiena (agnolini, tortelli e ravioli) e i risotti (risotto alla pilota, con le ...
La cucina di Mantova è da considerarsi una vera e propria fucina di colori, consistenze, mix perfettamente riusciti, dove salumi e verdure giocano un ruolo importantissimo, con sapori in parte ancorati al passato. Ecco tutti i nostri consigli su cosa e dove mangiare a Mantova!
17 mar 2018 · Dove. Mantova: la storia, la tradizione, la modernità a tavola. Le migliori tavole per godere di una città che ha dato tanto alla cucina italiana, sin dal Rinascimento. Tra piatti intramontabili e rivisitazioni sempre rispettose del passato. di Maurizio Bertera. 17 marzo 2018.
