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La cucina italiana è l'espressione dell' arte culinaria sviluppatasi in Italia, comprendente tradizioni fortemente radicate e comuni a tutto il paese, nonché l'insieme di tutte le gastronomie regionali, in uno scambio continuo: molti piatti italiani che una volta erano conosciuti solo nelle regioni di provenienza col tempo si sono diffusi in tut...
Le radici della cucina italiana risalgono probabilmente al IV secolo a.C., e porta influenze dell’antica Grecia, delle cucine tradizionali ebraiche, bizantine e araba. Cucina italiana: le trasformazioni. Ma la storia, si sa, è mutevole. Così nel corso del tempo le influenze sono state sempre di più e più interessanti.
1950-1980: la rivoluzione gastronomica. Negli anni ’50 e ’60, l’Italia vide una crescita economica che portò a un cambiamento nei consumi alimentari. L’apertura verso il mondo esterno contribuì all’introduzione di nuovi ingredienti e tecniche culinarie.
26 giu 2022 · Nasce la «Nuova Cucina Italiana», che riassume in sé tutti gli elementi del suo prestigio gastronomico: la tipicità ridosata e ricomposta, il percorso dal prodotto alla ricetta e non viceversa, la freschezza, la leggerezza.
- Fiammetta Fadda
In questo articolo esploreremo la storia della gastronomia italiana, dalle sue origini antiche fino alla sua diffusione globale. Scopriremo le influenze culturali, le tradizioni culinarie regionali e i piatti famosi che hanno reso la cucina italiana così amata e apprezzata nel mondo.
18 apr 2022 · Ad Apicio comunemente si attribuisce quella che è considerata la prima vera grande raccolta di ricette della storia, preziosa fonte e testimonianza della cucina di epoca imperiale romana e delle (molto spesso strane) abitudini alimentari elitarie del tempo: il De Re Coquinaria.
12 dic 2021 · Storia della cucina italiana. La cucina italiana si è sviluppata in secoli di storia, le sue origini risalgono al IV secolo a.C., alla cucina dell’antica Roma, influenzata già da quella greca. Successive furono le influenze normanne, arabe, bizantine.
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