2018
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Gualtiero Marchesi, Rettore di ALMA dal 2003 al 2017. La sede nella Food Valley. ALMA ha sede alle porte di Parma, a Colorno, sulle sponde del Po nel cuore di quella che viene definita la Food Valley del nostro Paese…
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ACCADEMIA GUALTIERO MARCHESI via Bonvesin de la Riva 5, Milano P.iva 11934110153 t. + 39 02 36706660 f. + 39 02 36706661 accademia@marchesi.it
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ART FOOD. Gualtiero Marchesi nasce a Milano nel 1930. Il suo approccio con la gastronomia avviene in giovane età, quando comincia a far pratica nella cucina del ristorante dell'albergo "Mercato" di proprietà dei genitori. La sua formazione professionale inizia al Kulm di St. Moritz e alla scuola alberghiera di Lucerna in Svizzera (1948- 1950).
Gualtiero Marchesi, Rettore di ALMA dal 2003 al 2017. Il comitato scientifico Grandi professionisti, massimi esponenti della propria categoria di riferimento, che disegnano le linee guida della Didattica.
Nel 2004 ricopre il ruolo di Rettore di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, con sede a Colorno , per poi decidere nel 2014 di fondare a Milano nella mitica via Bonvesin de la Riva la sua vera scuola di alta formazione per cuochi, l'Accademia Gualtiero Marchesi.
Gualtiero Marchesi nasce a Milano nel 1930. La sua formazione professionale inizia al Kulm di St. Moritz e alla scuola alberghiera di Lucerna in Svizzera (1948- 1950). Tornato in Italia lavora all’albergo Mercato di proprietà dei genitori dove propone una cucina d’avanguardia che attinge ai testi classici.
