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23 feb 2024 · Come cucinare le puntarelle? 25 ricette. Non solo crude, condite con olio, aglio, aceto e acciughe. Le puntarelle si possono cucinare con notevoli risultati di gusto. Sfogliate la gallery per vedere le nostre ricette con le puntarelle.
Scopri come preparare l'insalata di puntarelle, tipica di Roma, con acciughe, olio, aceto e aglio. Le puntarelle sono germogli di cicoria catalogna, croccanti e ricche di vitamine, da consumare crude o cotte.
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Se per i germogli il piatto più popolare e amato è l’insalata di puntarelle o puntarelle alla Romana, le foglie scartate possono essere utilizzate per preparare una frittata come quella di cicoria oppure in padella insieme alle fave, o da sole, oppure in insalata.
Con le foglie delle puntarelle tenute da parte ovvero la cicoria asparago o catalogna potete fare un ottimo contorno semplicissimo. Lavate benissimo le foglie della cicoria, tagliate la parte terminale più dura e fatela sbollentare in abbondante acqua leggermente salata.
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Le puntarelle alla romana sono una fresca e leggera insalata cruda, senza cottura, dei germogli di cicoria catalogna. Ricetta originale tradizionale laziale...
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13 ott 2023 · Cicoria in padella alla romana. Oggi vi porto alla scoperta della cucina capitolina con una ricetta che è una vera chicca: la cicoria in padella alla romana, piatto che rappresenta alla perfezione la cucina casalinga di Roma, senza fronzoli ma con un gusto autentico.
14 feb 2024 · Le puntarelle in padella sono un contorno tipico della cucina romana. La ricetta classica prevede che le puntarelle, mondate e tagliate a listarelle sottili, vengano ripassate in olio e condite con un pesto veloce: per realizzarlo occorre aglio, peperoncino e qualche alice sott’olio.
