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La mortadella è un grosso insaccato originario di Bologna, composto da carne di suino cotta e triturata finemente, mescolata con cubetti di grasso di maiale, generalmente di forma cilindrica od ovale. È tradizionalmente aromatizzata con grani di pepe nero, alcune versioni possono contenere anche pistacchi o più raramente bacche di ...
Uno dei tanti prodotti tipici italiani che hanno reso grande la nostra gastronomia nazionale nel mondo. Come si fa la mortadella e quali sono le tipologie. Scopri le sue origini, gli ingredienti, i valori nutrizionali e 3 buonissime ricette con la mortadella.
La mortadella Bologna di puro suino è un insaccato cotto, dalla forma cilindrica od ovale, di colore rosa e dall'odore intenso, leggermente speziato. Per la sua preparazione vengono impiegati carne e lardelli di elevata qualità, triturati adeguatamente allo scopo di ottenere una pasta fine.
10 nov 2022 · La mortadella è un insaccato originario di Bologna. Scopri valori nutrizionali, benefici, produzione e lavorazione, idee in cucina e ricette
Quali ingredienti si usano e come si produce la Bologna. La mortadella è un salume buono e appetitoso ma forse un po’ snobbato, un po’ perché è tra gli affettati che costano meno (ma questo non significa che sia di bassa qualità, anzi: un tempo era un alimento alla portata solo delle classi più nobili), un po’ perché della ...
La mortadella. La mortadella è un salume di origine bolognese, preparato con carne suina finemente tritata, mescolata con cubetti di grasso di gola di circa 1 centimetro di lato, poi macinata e infine insaporita con spezie come pepe e aglio in piccole dosi. L’insaccatura avviene in vesciche naturali o budelli artificiali, ed è poi seguita ...
18 mar 2020 · La mortadella è un salume insaccato "cotto" a base di carne suina, grasso (lardo) e, nelle sue varie tipologie, anche di carne bovina e fegato; la mortadella può contenere vari aromi, spezie e acheni (tipo pistacchi). Si tratta di un prodotto tipico di molte zone d'Italia ma, tra tutte, solo la mortadella di Bologna ha ottenuto il riconoscimento di Indicazione geografica protetta (Igp). La ...
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