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La mortadella Bologna di puro suino è un insaccato cotto, dalla forma cilindrica od ovale, di colore rosa e dall'odore intenso, leggermente speziato. Per la sua preparazione vengono impiegati carne e lardelli di elevata qualità, triturati adeguatamente allo scopo di ottenere una pasta fine.
Uno dei salumi più amati d’Italia, e certamente il più celebre della tradizione gastronomica bolognese. La Mortadella Bologna IGP, prodotto eccelso, delicatamente gustoso e dal profumo inconfondibile, arricchisce le nostre tavole dal 1661.
16 ott 2015 · Mortadella di Bologna. di Marco Contursi. Tutti, ripescando tra i ricordi della loro infanzia, avranno un bel panino con la mortadella, consumato avidamente a merenda. Un salume gustoso ed economico che accompagnato a un pezzo di pane caldo, diventa cibo da re. La famosa scena di Valeria marini seduta a cavalcioni sulla mortadella.
Mortadella Bologna PGI, product of exquisite quality, delicate, tasty and incomparably fragrant, brings joy to our tables since 1661. Mortadella Bologna is a type of cured meat made exclusively in Italy from the finest pork meat, with passion, know-how and superb expertise.
1 giu 2017 · Scopriamolo! La mortadella di Bologna è uno dei salumi italiani più amati in Italia e nel mondo. Realizzata con carne di puro suino, è poi mescolata con lardo e spezie che le conferiscono il caratteristico sapore.
Le caratteristiche della mortadella sono stabilite dal Consorzio Mortadella di Bologna, nato nel 2001 per riunire e tutelare i maggiori produttori, e approvate dall’Unione Europea. Nella composizione della mortadella (che però non possiamo chiamare Bologna!) possono entrare anche carni diverse da quella di suino.
La mortadella è un grosso insaccato originario di Bologna, composto da carne di suino cotta e triturata finemente, mescolata con cubetti di grasso di maiale, generalmente di forma cilindrica od ovale. È tradizionalmente aromatizzata con grani di pepe nero, alcune versioni possono contenere anche pistacchi o più raramente bacche di ...
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