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3 mar 2013 · dosi per un plum cake da 24 cm. 500 grammi di farina. 15 grammi di lievito per dolci. 4 uova grandi. 250 grammi di burro morbido. 250 grammi di zucchero a velo. 125 grammi di latte fresco. 50 grammi di rhum 100 grammi di pinoli. 100 grammi di uvetta sultanina grande. olio essenziale di limone (io ho usato la buccia di un limone grattata ...
1bacca di vaniglia. per la ganache al cioccolato fondente. 250gcioccolato fondente. 125mlpanna fresca. 1cucchiaiomiele. Istruzioni. Setacciate in una ciotola capiente la farina, il cremor tartaro e il sale. Aggiungete 150 g di zucchero preso dal totale, la scorza dell'arancia e mescolate. Montate a neve fermissima gli albumi con lo zucchero ...
8 set 2011 · Un'altra ottima ricetta del maestro Montersino. Un dolce tipico americano dalla consistenza veramente particolare. Morbido ed elastico. Ideale anche da farcire con una buona crema. Ingredienti per uno stampo da 18x10 cm. 180 g di albume 100 g di zucchero semolato 2,5 g di cremor tartaro 75 g di farina debole 75 g di zucchero semolato
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6 ago 2021 · Grazie al mio nuovo forno"parlante" Neff nasce subito l' ispirazione di pasticciare e provare il magnifico plum-cake del Maestro Luca Montersino. Seguitemi nel passo passo. Ingredienti: per uno stampo da muffin da 31x12. 225 gr di burro a temperatura ambiente. 225 gr di zucchero a velo.
Chi sono. Chef, consulente, docente, food manager, personaggio televisivo. L’eclettismo è una costante nella vita di Luca, che non smette mai di comunicare il proprio sapere a professionisti e amatori. Nel 2004 inizia la sua avventura imprenditoriale con l’apertura del laboratorio di Alba, molto apprezzato per aver aperto la strada al ...
5 set 2021 · 1 bacca di vaniglia. 40 g di mandorle a filetti (mia aggiunta) 80 g di cioccolato fondente tritato. Preparazione. Miscelare la farina col cremor tartaro, lo zucchero (150 g), il sale e la scorza d’arancia. Intanto montare gli albumi e lo zucchero semolato (200 g) scaldandoli prima a 45° (devono essere tiepidi) finche saranno ben gonfi e sodi.
