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21 feb 2023 · La Torta arcobaleno (Rainbow cake) è un dolce goloso e coreografico, della cucina americana amatissimo in tutto il mondo.Si tratta di una torta colorata a 6 strati con i toni dell’arcobaleno da cui prende appunto il nome “Torta arcobaleno” .Immaginate dischi soffici di sponge cake: giallo, arancione, rosso, azzurro, verde, viola, prima farciti con crema al mascarpone successivamente ...
Per la crema. Per prima cosa, prepara la crema. Metti in ammollo la gelatina alimentare in una ciotola con abbondante acqua freddissima e riponila in frigorifero per 10 minuti. Nel frattempo, sbatti il Philadelphia e il mascarpone con lo zucchero a velo. Scalda la panna sul fuoco a media potenza, portandola lentamente a 60°.
14 ott 2014 · Dalla Torta Saint Honorè alla Rainbow Cake, ... Sfoglia la GALLERY in alto per scoprire le ricette più discusse di Bake Off e i consigli di Ernst Knam e Clelia D'Onofrio per prepararle al meglio >>
Montare il burro con il destrosio o glucosio e lo zucchero semolato. Unire al composto, un po’ alla volta, le farine con il lievito e il sale, il latte e la polpa della vaniglia. Montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo e incorporarli al composto. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
ERNST KNAM. Ernst Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese d’adozione, dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati e di prestigio del mondo, arriva in Italia ed entra nella cucina di Gualtiero Marchesi come Maestro Pasticcere, ultimo passo di formazione prima di intraprendere l’attività imprenditoriale.
3 set 2012 · Come fare la rainbow cake. Ingredienti per la copertura. Preriscaldate il forno. In una ciotola mescolare la farina, il lievito ed un pizzico di sale. In un'altra ciotola più grande lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere quindi gli albumi e l'essenza di vaniglia fino ad ottenere una crema. Aggiungere ora in maniera alternata ...
