Risultati di ricerca
11 mag 2024 · Il lievito madre, il più antico tipo di pane lievitato nella storia registrata, è consumato dall’umanità da migliaia di anni. La sua creazione richiede solo due ingredienti fondamentali: farina e acqua.
9 mag 2024 · Conosciuto anche come pasta madre, pasta acida o lievito naturale, il lievito madre è un composto vivo ricco di microrganismi che si ottiene dalla fermentazione spontanea di farina e acqua. Si tratta di un organismo adatto per la preparazione di prodotti da forno come pane, pizza, focacce, dolci e lievitati in generale, ed è in ...
1 giorno fa · Malgrado oggi la tradizione si interfacci con l’innovazione tecnologica, il mercato di nicchia a cui la Milbrut si rapporta esige un prodotto sostanzialmente fatto a mano ed è per questo che Valerio, deputato alla produzione, è incaricato di formare con cura il personale, specializzato anche nella preparazione dei lievitati realizzati con lievito madre (approvato dal Consorzio di Tutela ...
17 mag 2024 · Una promessa che Francesco, Luca ed Elisa concretizzano presto con l’apertura del loro primo laboratorio nel 2015 in un magazzino dismesso di via Copernico che consente ai tre giovani esploratori dei lievitati di produrre 3800 panettoni, sperimentare, consolidare e implementare nuove ricette.
28 mag 2024 · Lievito madre: il lievito madre, o pasta madre, è una coltura di lieviti e batteri lattici naturali. Ha origini antiche ed è utilizzato per ottenere pani con un sapore più complesso e una migliore digeribilità.
14 mag 2024 · La produzione di lievito madre è ottenuta dalla miscelazione di farina e acqua, e da modalità di preparazione che favoriscono lo sviluppo di batteri lattici e lieviti provenienti dall’ambiente o dalla farina.
22 mag 2024 · A fine serata sarà allestita una cena con lievito madre a base di pani e pizza per un massimo di quaranta partecipanti.
