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19 set 2023 · Aggiungi del pepe Sansho a un Martini o a un cocktail a base di gin per un tocco esotico. Il Pepe di Sichuan Verde, o Pepe Sansho, che il pepe Giapponese o Sansho, sono entrambe spezie straordinarie che possono portare una nuova dimensione di sapore ai tuoi piatti.
José Asunción Martínez Sancho, conocido como Pepe Sancho o José Sancho ( Manises, 11 de noviembre de 1944- Valencia, 3 de marzo de 2013), 2 fue un actor español. A lo largo de cincuenta años, compaginó trabajos en teatro, cine y televisión. Interpretó el papel de el Estudiante en la mítica serie Curro Jiménez.
Il Pepe Sansho è il frutto selvatico primaverile di una pianta del genere Zanthoxylum (lo stesso del pepe Sichuan), i cui grani sono raccolti a mano con cura. E' anche detto "fiore di pepe" perchè è un pepe di elezione della cucina giapponese. Ha un sapore agrumato, dal retrogusto piccante e leggermente anestetico per le papille gustative.
SANSHO. Il pepe giapponese ( Zanthoxylum piperitum) chiamato sansho è una pianta di origine giapponese che si utilizzano i diversi stati della pianta: le gemme, i fiori, le bacche e le buccie, come spezie. Gemme di sansho (kinome) in cima del piatto.
Il pepe di Sichuan è una bacca di colore verde originario della Cina, chiamato anche Pepe Sancho. Possiede un gusto molto fresco, agrumato piccante e frizzante che avvolge gradualmente il palato. Va aggiunto in cottura, intero, oppure frantumato in un mortaio sempre in piccole dosi perché.
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Descrizione. Il pepe del Sichuan in Giappone viene chiamato sansho e utilizzano anche le foglie intere della pianta per ricavare questa spezia per condire tanti tipi di piatti. E' utilizzato per zuppe, ricette di pollo, noodles e per ricette vegetali, molto spesso nei germogli di bambù.
