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23 feb 2019 · La Parigina è una Pizza rustica tipica della cucina napoletana, realizzata con due basi: la pasta per la pizza e la pasta sfoglia, farcita al centro con pomodoro, prosciutto cotto e provola! Croccante e sfogliata sopra, morbida sul fondo, filante dentro!
- Pane e Pizze
- 6
- Italiana
La parigina è una pizza rustica napoletana farcita con pomodoro, formaggio, prosciutto e ricoperta con fragrante pasta sfoglia: scopri dosi e ricetta!
- Lievitati
- 4 min
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La PIZZA PARIGINA è un golosissimo piatto tradizionale della cucina napoletana, dalla storia nobile e antica e dal gusto davvero formidabile. Un prodotto da forno perfetto come antipasto o persino come piatto unico, per un pasto veloce ma completo e appagante.
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- Italiana
- Lievitati
- 4-6
La parigina è una pizza rustica preparata con due basi, l'impasto della pizza e la pasta sfoglia. All'interno un caldo ripieno di prosciutto cotto, formaggio filante e passata di pomodoro. Una ricetta sfiziosa che si adatta ad essere servita come antipasto o primo piatto, dipende dalle quantità!
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- L’Impasto
- Per IL Ripieno
- Note
- Pizza Lovers!
- Conservazione
Metti in una planetaria munita di gancio la farina e il lievito di birra disidratato; in una caraffa versa l’acqua e il sale, poi mescola con un cucchiaio per scioglierlo ed aggiungi anche l’olio. Aziona la planetaria ed aggiungi a filo i liquidi contenuti nella caraffa. Fai incordare il tutto: l’impasto si deve attorcigliare attorno al gancio stac...
Nel frattempo, scola i pomodori pelati mettendoli in un colino a maglie strette, fino a fargli perdere l’acqua in eccesso e schiacciali in una ciotola aiutandoti con i rebbi di una forchetta. Condisci i pomodori con l’olio *** e un pizzico di sale. Taglia poi il cacio cavallo a fettine sottili spesse 2 mm. Una volta lievitato, stendi l’impasto su d...
* Se preferisci usare il lievito di birra fresco, te ne serviranno 12 g. Per ottenere un lievitato perfetto, puoi leggere quii miei consigli ** Se preferisci, e se ami metterti alla prova con le preparazioni più impegnative, puoi fare in casa la pasta sfoglia: ti passo la mia ricetta! *** Si fa presto a dire olio extravergine d’oliva, ma sapevi che...
Alzi la mano chi non ama la pizza in almeno una delle sue varianti! Io credo di non conoscere nessuno che possa resistere sia a quella al forno, che a quella fritta, che alle focacce…. Ti lascio qui un po’ delle ricette che ho provato a fare, fammi sapere quale preferisci! 1. Pizza ad alta idratazione 2. Rotolo di pizza 3. Pizza in teglia 4. Pizza ...
Nel caso la pizza parigina dovesse avanzare, puoi conservarla in un sacchetto o in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica e consumarla il giorno successivo. Data la presenza della sfoglia, sconsiglio la congelazione.
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- 6
- Campania
31 ago 2009 · La parigina è una ricetta napoletana: è un mix tra una pizza e un rustico, perché ha una base morbida di pasta per pizza, una farcitura filante di provola, prosciutto cotto e pomodori, e il tutto è ricoperto da uno strato friabile di pasta sfoglia.
La parigina napoletana è un grande classico della cucina partenopea, uno street food al quale non si può davvero resistere. Si mangia sia a colazione che come spuntino goloso. Alla base c'è un classico impasto di pizza, al centro pomodoro e prosciutto cotto e a chiudere una sfoglia golosa.
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