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3 set 2020 · Pere: 30 varietà da conoscere e come consumarle. Le varietà di pere, italiane e internazionali, sono innumerevoli. Eccone 30 da conoscere, dalle più note alle più rare, fino alle cultivar antiche locali. Dissapore.
12-10-2020. Varietà di pere: dalle più diffuse alle rare, quante ne esistono? Scopri 10 varietà di pere italiane, preferisci le rarità o quelle più diffuse? Le varietà di pere presenti al mondo sono innumerevoli, qualcuno calcola siano addirittura più di 5000 sparse su tutto il globo terrestre.
- Pera di Anjou. È una delle varietà di pere più antiche in assoluto! Le pere Anjou sono schiacciate e di grandi dimensioni. Il colore è verde chiaro e possono presentare striature rossastre.
- Pera Baldwin. Le pere Baldwin sono allungate, di colore giallo e con una sfumatura rossa sulla buccia. La polpa è molto dolce e compatta. Per questo si presenta perfetta sia nella cottura al forno delle pere, per il consumo fresco per la conservazione a lungo termine.
- Pera Williams. La pera Williams è la più popolare. In Europa se dici “pera” dici Williams! Normalmente sviluppa dei frutti gialli a forma di campana. Il giallo però non è l’unico colore della pera Williams: esiste anche la versione Williams pera rossa.
- Pera Kaiser. Le pere Kaiser sono fra le più diffuse in tutti i supermercati e negozi di frutta e verdura. Sono particolarmente coltivate in Emilia Romagna e in Veneto.
- Simona Cardillo
- Abate. Di origine francese, come testimonia il nome che deriva dall'abate Fétel che per primo la scoprì in un convento, è grande e di forma allungata, ha una buccia verde e ruvida, che al sole diventa tendente al color ruggine.
- Kaiser. Altra varietà di origine francese, è di dimensione medio-grande, ha la classica forma piriforme e deve il suo nome all’imperatore Alessandro I di Russia, che fu conquistato dal suo gusto.
- Conference. Originaria dell'Inghilterra, la pera Conference è arrivata in Italia solo dopo il secondo dopoguerra ma si è ambientata alla perfezione alle condizioni del Belpaese, che ne ha fatto una delle varietà più coltivate.
- Williams. Le sue origini sono inglesi e risalgono al Settecento, quando, dopo aver ottenuto il brevetto dal professor Stair, che l'aveva appena scoperta, un vivaista chiamato Williams contribuì a diffondere questa pera in tutta l'Inghilterra.
- Blanquilla o Blanca de Aranjuez. È considerata la più importante varietà nazionale di pera in Spagna e presenta un frutto di medie dimensioni, con una buccia molto liscia e fine e uno splendido colore verde brillante.
- William. Proviene da cultivar inglesi, dove è anche conosciuto come Bartelet, Barent Williams, Delavault, Doyenne Clément, Charles duriex. Ha un frutto piriforme di medie dimensioni con una buccia giallo oro in età adulta che invita a gustare, perché la sua polpa è molto dolce, aromatica e succosa.
- Passacrassana. È una varietà che nasce in Francia, caratterizzata dall’avere un frutto grosso, piuttosto appiattito e simmetrico, dalla buccia di colore verde giallastro, molto appariscente.
- Burroso Alexandre Lucas. Un’altra specie proveniente dalla Francia, l’Alexandre Lucas Butter è una varietà anch’essa grande e di colore giallo, che presenta una parte color arancio (la parte esposta al sole).
26 set 2022 · Varietà di pere: ecco quelle più diffuse. Vengono considerate un frutto tipicamente autunnale, ma in realtà, guardando i banchi del mercato, vedrete che le pere sono presenti praticamente tutto l’anno, con diverse tipologie in base alla stagionalità. E per ognuna c’è un abbinamento succulento.
3 ago 2023 · La loro combinazione unica di dolcezza e croccantezza le rende un complemento ideale per piatti di carne o formaggi saporiti. Scopri quali sono i principali tipi di pere da conoscere: le 10 varietà più diffuse e le loro caratteristiche uniche su Fine Dining Lovers.
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