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1. www.granapadano.itHomepage - Grana Padano

   www.granapadano.it

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   23 dic 2019 · Quasi un millennio di tradizione custodito con cura. Ecco perché Grana Padano è così buono. SCOPRI DI PIÙ.

2. Video

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     Grana Padano - Un'emozione italiana

     2 ott. 2022

     82.8K visualizzazioni

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     1:16

     youtube.com

     5 ways to use Grana Padano

     26 gen. 2018

     33.2K visualizzazioni

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     3:20

     youtube.com

     Come si fa il Grana Padano DOP

     15 giu. 2016

     33.1K visualizzazioni

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3. it.wikipedia.org › wiki › Grana_PadanoGrana Padano - Wikipedia

   it.wikipedia.org › wiki › Grana_Padano

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   • Storia
   • Processo Di Produzione
   • Bibliografia
   • Voci Correlate
   • Collegamenti Esterni

   Secondo la tradizione, il formaggio grana della pianura padana nacque nel 1135 nell'abbazia di Chiaravalle, situata al confine sud di Milano; l'identificazione di questa abbazia come luogo di nascita del progenitore del Grana Padano non è, tuttavia, certa, infatti nella pianura Padana era presente un'altra abbazia omonima, situata tra Piacenza e Fi...

   Vedi l'elenco completo su it.wikipedia.org

   Provenienza e alimentazione del bestiame

   La denominazione di origine protetta Grana Padano prevede che il formaggio possa essere prodotto durante tutto l'anno solare utilizzando esclusivamente latte crudo di vacca proveniente dalla zona di produzione definita dal disciplinare. L'alimentazione delle vacche in lattazione, degli animali in asciutta e delle manze che superano i 7 mesi di età prevede l'utilizzo esclusivo di alimenti prodotti nelle stesse aziende di produzione del latte oppure provenienti dai territori di produzione. Alme...

   Trasformazione

   Il latte utilizzato per la produzione del Grana Padano proviene da vacche munte due volte al giorno e non può derogare dalle normative sanitarie per quanto riguarda la carica batterica totale e il tenore di cellule somatiche. Dopo la mungitura esso deve essere conservato a una temperatura superiore o uguale a 8 °C; possono venire mescolate al massimo due munte di cui almeno una tenuta a riposo fino ad arrivare ad una parziale scrematura dovuta all'affioramento naturale. Al termine della screm...

   Stagionatura

   Dopo aver salato e asciugato le forme, inizia la fase di stagionatura che deve durare almeno 9 mesi e deve essere espletata all'interno di un ambiente con temperatura compresa tra 15 e 22 °C. Durante la stagionatura ognuna delle forme viene sottoposta regolarmente a pulizia e, ogni circa 15 giorni, viene girata su se stessa; originariamente la pratica veniva svolta a mano con l'utilizzo di spazzolatrici meccaniche, in seguito sostituite da spazzolatrici e rivoltatrici automatiche. Dopo almeno...

   Vedi l'elenco completo su it.wikipedia.org

   Paola Gho e Giovanni Ruffa, Atlante dei formaggi italiani, Slow Food Editore, 2017, ISBN 978-886-9851-117.

   Consorzio Tutela Grana Padano DOP, Conoscere il Grana Padano (PDF).

   Consorzio Tutela Grana Padano DOP, Disciplinare Grana Padano D.O.P. (PDF).

   Vedi l'elenco completo su it.wikipedia.org

   Formaggio grana

   Granone Lodigiano

   Parmigiano Reggiano

   Raspadüra

   Vedi l'elenco completo su it.wikipedia.org

   Sito ufficiale, su granapadano.it.

   (EN) Grana Padano, su eAmbrosia, Commissione europea.

   Grana Padano DOP, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.

   Grana Padano DOP, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.

   Vedi l'elenco completo su it.wikipedia.org

4. www.cucchiaio.it › articolo › tutto-quello-che-devi-sapere-sulTutto quello che devi sapere sul Grana Padano. Perché fa bene,...

   www.cucchiaio.it › articolo › tutto-quello-che-devi-sapere-sul

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   10 giu 2024 · Il Grana Padano è un'eccellenza del Made in Italy, ecco perché è così buono, gli abbinamenti migliori per gustarlo e tutte le curiosità da non perdere.

5. Immagini

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6. www.educazionenutrizionale.granapadano.it › grana-padanoGrana Padano un alimento che promuove la salute a tutte le età

   www.educazionenutrizionale.granapadano.it › grana-padano

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   Il Grana Padano DOP è un concentrato di nutrienti del latte vaccino, tranne il lattosio, apporta proteine ad alto valore biologico con i 9 aminoacidi essenziali indispensabili per la crescita del bambino, tanto calcio, minerali e vitamine fondamentali per il suo corretto sviluppo.

7. www.granapadano.it › it-it › larte-della-produzioneLe proprietà - Grana Padano

   www.granapadano.it › it-it › larte-della-produzione

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   Le proprietà del Grana Padano. Le proprietà che distinguono questo formaggio italiano da qualunque altro formaggio esista al mondo sono molte, da quanto pesa la forma, al sapore e all’aroma inconfondibili. Eccone alcune.

8. www.granapadano.it › it-it › larte-della-produzioneIl prodotto Iconico - Grana Padano

   www.granapadano.it › it-it › larte-della-produzione

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   Ingredienti. La bontà vera richiede pochi ingredienti. Latte di qualità eccelsa, caglio, lisozima e sale: da qui nasce la magia. Le Stagionature. È la stagionatura a caratterizzare le sfumature di sapore di Grana Padano. Diverse stagionature, diversi modi di vivere l’attesa. Come Riconoscerlo.

9. en.wikipedia.org › wiki › Grana_PadanoGrana Padano - Wikipedia

   en.wikipedia.org › wiki › Grana_Padano

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   Grana Padano is a cheese originating in the Po Valley, in northern Italy, similar to Parmesan. There are less strict regulations governing its production compared to Parmesan. [1] This hard , crumbly- textured cheese is made with unpasteurized cows' milk that is semi- skimmed through a natural creaming process.