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1 apr 2017 · Un viaggio culinario che prende spunto dai piatti storici dell'Osteria Francescana per reinterpretarli in chiave contemporanea, portando il meglio del passato nel futuro.
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“Osteria Francescana è un laboratorio di idee. È anche un...
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Refined Robiola di Capra Piedmont (goat milk) €80. RESERVATIONS. A culinary journey reinterpreting a selection of iconoclastic dishes of Osteria Francescana, bringing the best of the past into the future.
16 mar 2023 · Menù alla carta. Il menù alla carta include una selezione 4 antipasti, 4 primi piatti e 4 secondi, tra cui alcuni dei suoi piatti più iconici: Un’anguilla risale il fiume Po.
“Osteria Francescana è un laboratorio di idee. È anche un osservatorio da cui guardiamo il passato in modo critico e mai nostalgico. Tradizione in Evoluzione significa osservare le nostre tradizioni culinarie da 10 chilometri di distanza, per portare il meglio del passato nel futuro.”
2 dic 2021 · Osteria Francescana, da Bottura è (anche) merito dei Beatles. Sono loro, insieme a quindici cuochi del passato, gli autori del nuovo rivoluzionario menù dello chef più amato del momento. Come e cosa si mangia al tre stelle Michelin. di Fiammetta Fadda. 2 dicembre 2021.
- Fiammetta Fadda
31 mar 2018 · Perché contano i piatti dell’Osteria Francescana, creati insieme a una brigata super e serviti a puntino dai ‘ragazzi’ dello storico braccio destro Beppe Palmieri, maestro di sala e di abbinamenti che siano rossi siciliani e bianchi alsaziani, sakè e anisetta.
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