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La mozzarella è un formaggio molle, fresco, a pasta filata, originario dell'Italia meridionale e prodotta dal XV secolo anche in Italia centrale; oggi la sua produzione è diffusa in tutta Italia e in vari paesi del mondo. Viene preparata con latte vaccino oppure latte bufalino, assumendo per legge le seguenti denominazioni ...
- Mozzarella di bufala campana
La mozzarella di bufala campana è un formaggio molle, fresco...
- Mozzarella di bufala campana
Mozzarella (English: / ˌ m ɒ t s ə ˈ r ɛ l ə /, Italian: [mottsaˈrɛlla]; Neapolitan: muzzarella, Neapolitan: [muttsaˈrɛllə]) is a semi-soft non-aged cheese prepared by the pasta filata ('stretched-curd') method with origins from southern Italy.
Cos'è la mozzarella? Produzione della mozzarella artigianale ed industriale, consigli per farla in casa, caratteristiche igieniche e proprietà nutrizionali della mozzarella. La mozzarella è un latticino, ovvero un derivato non stagionato del latte che conserva quantità misurabili di lattosio. Più nel dettaglio, la mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata e molle che si presta al ...
La mozzarella, formaggio morbido e filante che oggi è un simbolo della cucina italiana, porta con sé una storia affascinante, radicata nelle tradizioni dell'Italia. Sebbene la sua origine esatta sia avvolta parzialmente nel mistero, si ritiene che la sua produzione abbia avuto inizio nel XII secolo, grazie all'ingegnosità dei monaci di San ...
9 mag 2016 · Il termine mozzarella deriva proprio da “mozzare”, tagliare la pasta filata nei tipici ovuli delle dimensioni volute. Il rapporto con quella di bufala La tesi oggi prevalente è quella che la mozzarella di latte vaccino sia nata, per analogia, da quella di bufala (l'origine del bufalo italiano è tuttora discussa, probabilmente ...
L’origine della mozzarella risale al 1300. La tradizione infatti narra che i monaci del monastero di San Lorenzo di Capua offrivano a tutti i pellegrini in viaggio un formaggio chiamato “mozza” o “provatura”. La stessa parola “mozza” probabilmente deriva dall’atto del mozzare la pasta filata con indice e pollice, un’arte ormai ...
