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3 giorni fa · Olive in salamoia, è questo il tempo di farle così sono pronte per l’inverno: ricetta antica e collaudata Le scorze d’anguria: come preparare uno snack delizioso e anti spreco Le scorze d’anguria contengono molti nutrienti preziosi e quindi non vanno scartate alla leggera.
22 ore fa · Olive al naturale, olive al sale, olive acqua e sale. La soda impiegata in questi processi non va però demonizzata: molti ottimi produttori artigianali ne fanno uso. Certamente più naturale è l’addolcimento in salamoia o semplicemente in acqua, lungo diversi mesi.
5 giorni fa · La salamoia viene utilizzata per cuocere e ricoprire gli alimenti da conservare, in particolare: gli ortaggi dal sapore robusto (olive, peperoni, melanzane ecc.), il pesce, la carne e gli insaccati.
4 giorni fa · Leggi lintervista completa a Michelangelo Mammoliti e Alessandro Tupputi di Alessandra Meldolesi Mammoliti: Il piatto è un fusillo dei Monti Sibillini con estrazione di salamoia, che riproduce il sapore delle olive schiacciate di mio padre. I condimenti sono gli stessi: arancia, finocchietto selvatico, aglio, peperoncino, peperone crusco, peperone affumicato e pesto di finocchietto, arancia e
2 giorni fa · Mettere in ammollo con acqua dolce le olive per circa 10 minuti, nel frattempo mettere sul fornello una pentola con acqua dolce, tagliare a pezzi l’aglio, a pezzetti le carote e il sedano. quando l’acqua bolle versare le olive scolate e bollire appena 3 minuti dalla ripresa del bollore. Questo serve ad eliminare dalle olive il sale in eccesso.
3 giorni fa · La Carne Salada è un salume caratteristico del Trentino realizzata con carne di manzo marinata e stagionata in salamoia. Sono tanti i modi per gustare tutto il sapore della carne salada: la ricetta tipica vuole che si prepari cruda, al carpaccio.
4 giorni fa · L'olio più sano è quello extravergine ottenuto mediante spremitura a freddo a partire da olive raccolte nella fase di invaiatura. Questo è il momento in cui avviene il cambiamento di colore delle drupe, che da verdi diventano violacee, e rappresenta l'inizio della loro maturazione.
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