Risultati di ricerca
4 giorni fa · La zeppola trova il luogo ideale in quest'angolo della Liguria, dove il 19 marzo, giorno di San Giuseppe, si celebra anche il Santo patrono della Spezia. Dal 19 marzo alla zeppola tutto l'anno il ...
5 giorni fa · Ma a questo 'banchetto' sensoriale prendono ancora parte le sensazioni tattili e quelle termiche. Spessissimo trascurata o ignorata, nell'incontro quotidiano con il cibo la funzione del tatto orale è importante per apprezzare la consistenza degli alimenti (texture). Pensiamo al piacere della rugosità di una pasta rigata o alla morbida ...
5 giorni fa · Sapori Pro Loco, la più grande vetrina delle tipicità del territorio regionale! Organizzata dal Comitato Regionale del Friuli Venezia Giulia dell’Unione Nazionale Pro Loco d’Italia, anche quest’anno si terrà per due fine settimana, il 18-19 e 24-25-26 maggio 2024.
3 giorni fa · I primi, inequivocabili indizi delle cucine regionali appariranno solo nel XVIII secolo, dopo la «rivoluzione gastronomica» che, a iniziare dalla metà del secolo precedente (dapprima in Francia e poi altrove) aveva mutato radicalmente le basi tecniche, la tavolozza dei sapori e la nozione di gusto. Dalla Francia il nuovo verbo culinario ...
5 giorni fa · Antropologia alimentare e declinazione culturale dei sapori. Il gusto è il senso della percezione dei sapori, ma risponde a una sensibilità particolare segnata dall'appartenenza sociale e culturale e dal modo in cui ogni singolo individuo vi si adatta a seconda degli specifici eventi della sua storia. I ricettori del gusto sono localizzati ...
5 giorni fa · Melanzane con concentrato di melograno e noci, riso bacche rosse e pollo con zafferano, gelato alle essenze di rose. Giorgio Comaschi, nel suo viaggio alla scoperta dei piatti degli altri sotto le ...
5 giorni fa · Distribuita negli Infopoint e a disposizione di chiunque ne faccia richiesta, la guida VAL Sapori (36 pagine in pratico formato grafico) propone un percorso attraverso l’enogastronomia di Val Seriana e Val di Scalve, fatto di tipicità come il biscotto aliciano, le creste della Val di Scalve, l’Amaro 13 erbe o il Prosciutto crudo ...
