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Il wasabi è tra gli ingredienti più utilizzati nella cucina giapponese. Si tratta di una pasta verde piccante realizzata con una varietà forte di rafano giapponese, e utilizzata tipicamente per accompagnare pietanze come il sushi e il sashimi.
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Eutrema japonicum ( Miq.) Koidz., conosciuta comunemente come wasabi (山葵?) o anche con il nome di ravanello giapponese, è una pianta di origine giapponese appartenente alla famiglia delle Brassicacee (o Crocifere).
31 ago 2020 · Differenza tra pianta e salsa di wasabi. Il nome wasabi viene usato abitualmente per descrivere sia la pianta che la pasta che si ottiene grattugiandone il rizoma. Infatti, si ottiene una pasta molto ricca in sostanze contenenti zolfo, note come isotiocianati e note per le proprietà antimicrobiche.
6 feb 2023 · Il Wasabi è una salsa piccante utilizzata come condimento per vari piatti a base di pesce e carne, prodotta a partire da una radice di Wasabia japonica.
11 mar 2018 · Wasabi: cos’è. La Wasabia japonica, o ravanello giapponese, è una radice dalla quale si ottiene una salsa densa e molto aromatica chiamata wasabi. Il wasabi è conosciuto soprattutto come salsa per sushi e sashimi.
19 ago 2019 · La salsa verde giapponese, il Wasabi, accompagna il sushi e molti altri piatti: ma come è fatto e qual è il modo giusto di mangiarlo?
