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La corifena o lampuga conosciuta anche come corifena cavallina, pesce capone o pesce settembrino è un pesce osseo pelagico appartenente alla famiglia dei Coryphaenidae. Nel mondo è conosciuta anche con il nome di Dorado o Mahi-Mahi.
23 ott 2020 · La ricetta del capone in umido è tra le più apprezzate dagli appassionati del pesce capone, una ricetta molto semplice ma di sicuro successo. Noto in altre parti d’Italia con il nome di Lampuga , è un pesce che si apprezza per la consistenza compatta delle sue carni e la versatilità delle cotture.
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12 set 2016 · La lampuga e’ un pesce molto conosciuto dai pescatori, tanto che il periodo quando le lampughe si avvicinano sotto costa per depositare le uova e denominato “tempo di caponi”. Un pesce apprezzato sia per le carni che per la combattività (ambita preda della pesca sportiva alla traina costiera).
Le migliori ricette per cucinare il capone: tradizione, creatività e gusto. Il capone è un pesce pregiato e versatile, perfetto per realizzare ricette gustose e raffinate. La tradizione suggerisce di cuocerlo intero al forno, magari farcendolo con prelibatezze come olive, capperi e pangrattato.
16 set 2019 · 16/09/2019. La lampuga, noi in Sicilia lo chiamiamo capone, è un pesce azzurro ricco di Omega3, economico e molto saporito. Si presta ad essere preparato in svariati modi, fritto con la cipolla in agrodolce, arrostito, al forno, a cotoletta e in umido. Oggi prepariamo un secondo piatto tipico siracusano, il capone alla matalotta.
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26 set 2016 · Il capone è un pesce dalle carni saporite e tenere e fatto al forno è leggero e digeribile. 25 min. 15 min. 40 min. Porzioni 4. Facile. Introduzione. Condividi. La ricetta del capone al forno che vi presento oggi è una delle innumerevoli con le quali preparare questo pesce.
20 lug 2023 · In termini di proprietà nutrizionali, il capone è un pesce magro, ricco di proteine ad alto livello biologico e praticamente privo di grassi: ne contiene solo l’1% e si tratta soprattutto di omega 3 che apportano benefici all’organismo in quanto antiossidanti e antinfiammatori.
