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Le sue origini, contese tra Lombardia e Piemonte, sono molto antiche. C’è chi dice sia nato nell’879 circa nella cittadina di Gorgonzola, alle porte di Milano. Secondo Renzo Pellati invece, le origini del Gorgonzola risalgono “solo” al 1816, il quale venne prodotto per la prima volta in un caseificio di Pasturo in Valsassina.
Il gorgonzola è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano e le sue zone di produzione storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara. Quest'ultima ne è diventata nell'ultimo secolo la principale produttrice. Il gorgonzola ...
15 set 2023 · Territorio. Gorgonzola. Com’è nato il formaggio erborinato più famoso d’Italia? 15 province di produzione, più di 5 milioni di forme prodotte nel 2022 e ben 87 paesi dove viene esportato. Questi sono i numeri che fa il Gorgonzola DOP, a cui viene dedicata anche una festa. Dove? A Gorgonzola.
Un formaggio erborinato. Il Gorgonzola è un formaggio assai antico e avrebbe le sue origini nella località omonima alle porte di Milano, intorno all’anno 879. Secondo altri la nascita ebbe luogo a Pasturo nella Valsassina, grande centro caseario da secoli, grazie alla presenza di quelle ottime grotte naturali la cui temperatura media è ...
3 dic 2019 · Vediamo come nasce, quali sono le sue caratteristiche e come abbinarlo in cucina. A cura di Francesca Fiore. 87. Il Gorgonzola è un formaggio da amare al primo assaggio, grazie alle sue note fungine ed erbacee, che aumentano man mano che la stagionatura si allunga, a cui si aggiunge la nota leggermente piccante.
- Francesca Fiore
30 ago 2018 · Il gorgonzola è uno dei formaggi italiani più noti al mondo, nato in Piemonte e diffuso ormai anche in Lombardia: ecco come ha origine. In Italia ci sono 400 varietà di formaggio, gemme preziose che nascono dal latte di capra, pecora o mucca.
N on sono molte le testimonianze certe in merito alla nascita del Gorgonzola: in genere la si fa risalire all’ anno 1007, in pieno Medioevo. Quand’anche questa data non fosse del tutto vera, sarebbe comunque utile a comprendere che si tratta di una specialità dalla tradizione millenaria. Continua. … e la leggenda.
