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25 dic 2020 · Le ricette di antipasti, primi piatti, secondi, contorni e dolci della cucina mediterranea sono espressioni dei prodotti e delle eccellenze regionali e fanno della cucina italiana un tesoro ricco di piatti legati alla tradizione, alla storia e alle festività. Scopri tutte le ricette tipiche italiane che hanno reso la nostra cucina famosa ed ...
- Pizza napoletana → Napoli. Riconosciuta ufficialmente come Specialità tradizionale garantita della Comunità Europea e presentata dall'Italia come candidata al riconoscimento UNESCO come Patrimonio immateriale dell'umanità, la pizza napoletana è uno degli alimenti che rappresenta maggiormente l'Italia in tutto il mondo.
- Pesto genovese → Genova. Diffidate dalle imitazioni e mettetevi subito in guardia alla dicitura “pesto alla genovese”: il vero pesto genovese (senza “alla”) è quello fatto solo con i 7 ingredienti contemplati dal Consorzio del Pesto Genovese.
- Tortellini in brodo → Bologna. Ci si potrebbe spingere a dire che i “turtlein” sono una vera e propria religione nel capoluogo emiliano, tanto che ogni bolognese ha la propria ricetta di famiglia.
- Canederli → Trentino e Alto Adige. I canéderli (o Knödel in tedesco) sono quelle polpette preparate con pane raffermo e speck servite asciutte o in brodo.
- Piatti Tipici Lombardi
- Piatti Tipici Piemontesi
- Piatti Tipici Veneti
- Piatti Tipici Del Friuli-Venezia Giulia
- Piatti Tipici Della Valle d’Aosta
- Piatti Tipici Del Trentino-Alto Adige
- Piatti Tipici Della Liguria
- Piatti Tipici Dell’Emilia Romagna
- Piatti Tipici Toscani
- Piatti Tipici Abruzzesi
Missoltini e polenta. La polenta la conosciamo tutti, mentre i missoltini sono dei pesci di lago, gli agoni, fatti essiccare. Questa specialitàè popolare soprattutto nella zona di Como (che non a caso è rinomata per il suo lago!). Casoncelli. Popolari soprattutto nella zona di Bergamo, sono dei ravioli ripieni con carne, uvetta, amaretti (e altri i...
Agnolotti del plin. Conosciuti anche semplicemente come plin, sono dei piccoli ravioli quadrati farciti solitamente con carne arrosto e verdure. Sono uno piatti tipici italiani delle Feste di Natale. Gnocchi al Castelmagno. Preparati soprattutto nella provincia di Cuneo (la zona dove viene prodotto, appunto, il formaggio Castelmagno), sono nati da ...
Risi e bisi. A Venezia, Vicenza e Verona è quasi d’obbligo, in primavera (quando i piselli sono freschi di stagione), preparare questa sorta di risotto con piselli e pancetta. La tradizione vuole che questo piatto fosse servito al doge veneziano in occasione della festa di San Marco (25 aprile, ndr). Sarde in saor. Saor significa sapore e questo la...
Frico. Patate, cipolle e formaggio Montasio sono gli ingredienti del frico, una sorta di torta di patate da servire anche come piatto unico. Ne esiste una versione morbida e una più croccante. Muset e brovade. La brovada non è altro se non la rapa messa a macerare nelle vinacce (D.O.P. dal 2011) mentre il muset è un cotechino fatto, appunto, col mu...
Cotolette alla valdostana. Conosciute ovunque, sono uno dei piatti tipici italiani più amati. Come si preparano? Bisogna farcire le fettine di carne o costolette con fontina e formaggio e poi, ovviamente, farla friggere! Polenta concia alla valdostana: morbida e ricchissima di sapore, si realizza con burro (tanto) e formaggi (tanti). Da non confond...
I Canederli sono delle grosse polpette (o gnocchi) di pane raffermo arricchiti, solitamente, da formaggio e speck. Vanno serviti in brodoe sono molto conosciuti in tutto l’Est Europa. Lo strudel ha bisogno di davvero poche presentazioni: chi non ha mai assaggiato una fetta di questo dolce con le mele? La ricetta trentinaprevede un guscio di pasta s...
Focaccia di Recco: così cremosa che fa sognare, questa focacciaè realizzata con due fogli di impasto sottile e un ripieno di formaggio (crescenza). Ma, in generale, tutta la focaccia ligure merita un assaggio! Trofie al pesto. Questo formato di pasta sottile e allungata nasce (si pensa) a Sori e sembra fatto apposta per il delizioso pesto di basili...
Gnocco fritto (detto anche torta fritta, chisulén, crescentina o pinzino): un impasto simile a quello del paneviene fatto friggere e servito con salumi e affettati. La piadina romagnolaè un altro di quei piatti tipici italiani che non hanno bisogno di presentazioni: un pane basso (senza lievito) con strutto da farcire a piacere e gustare anche come...
Cacciucco è sinonimo di zuppa di pesce, anzi potremmo dire che è la zuppa di pesceper eccellenza! Se vi trovate a Livorno o Viareggio la ricetta è diversa, ma entrambe le versioni lasciano senza parole gli amanti del pesce. Bistecca alla fiorentina: un taglio di vitellone o di scottona (nessun altro!) cotto alla griglia tra i 48°C – per averla al s...
Arrosticini. La carne degli ovini (castrati o talvolta anche pecore) tipici dell’Appennino viene tagliata a pezzetti piccoli e infilzata su uno stecchino. La cottura è alla brace o sulla griglia e il risultato… si scioglie in bocca! Virtù. In Abruzzo la parola virtù ha un altro significato: viene usata per descrivere una sorta di minestra a base di...
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- Giulia Drigo
Grazie a questo articolo potrai scoprire ricette italiane che non conosci ma anche piatti tipici italiani famosi e ti darà gli strumenti per ricreare un pezzo d’Italia nella vostra cucina. Allaccia il grembiule, affila i coltelli e immergiti nella meravigliosa avventura che è la cucina italiana.
- Giordana Talamona
- Pizza napoletana. E’ certamente tra i piatti italiani più famosi, ma anche il più copiato, contaminato e violentato al mondo, basti pensare alla pizza con l’ananas o altre storpiature del genere.
- Tagliatelle al ragù. Le tagliatelle sembrano essere nata nel 1487 alla Corte del Duca di Ferrara, in occasione del suo matrimonio con Lucrezia Borgia. Secondo il mito un noto cuoco bolognese, Zerafino, preparò questa pasta speciale ispirandosi ai biondi capelli della giovane.
- Pasta al pesto. La ricetta del pesto ligure sembra sia stata codificata ufficialmente nelle seconda metà del XIX secolo da Giovanni Battista Ratto, noto gastronomo che ne diede la ricetta della sua opera, La Cuciniera genovese.
- Insalata caprese. Tra i piatti estivi per eccellenza, l’insalata caprese deve il suo nome all’isola di Capri. Secondo alcune versioni questa insalata potrebbe essere nata come omaggio alla corrente artistica del futurismo.
Scopri quali sono i piatti tipici di ogni regione, prova a casa le migliori ricette tradizionali per gustare i sapori di tutta Italia.
Ricette Regionali. Se sei appassionato di cucina e vuoi sperimentare l’autenticità dei piatti regionali italiani, qui oltre ai piatti tipici di ogni regione troverai anche le ricette regionali più famose del Belpaese. Le nostro ricette regionali offrono la possibilità di portare in tavola i sapori tradizionali di una specifica regione italiana.
