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La ratatouille (IPA francese: [ʁataˈtuj]; in occitano ratatolha [ʀataˈtuʎɔ]; in ligure e piemontese ratatoja), anche nota con il nome italianizzato ratatuia, è un piatto tradizionale provenzale a base di verdura stufata. Il nome completo della pietanza, originaria di Nizza, è ratatouille niçoise (ratatolha niçarda).
- in italiano: ratatuia, rattatuia, in occitano: ratatolha
- Alpi Marittime
ratatouille. 〈 ratatùui 〉 s. f., fr. (propr. «intingolo grossolano, cucina grossolana»). – Pietanza a base di peperoni, pomodori, zucchine e cipolle cotti in olio, tipica della cucina francese.
16 giu 2021 · Una specialità nata in Provenza, regione nel Sud-Est della Francia che si caratterizza proprio per la sua cucina mediterranea, fatta di erbe aromatiche e tante verdure, il cui nome deriva dai...
2 apr 2020 · Ratatouille è una leccornia. Un’esplosione di gusto. Una brillante commistione di ingredienti prelibati. Ad insaporirlo sono i suoi personaggi, pensati per dare colore al progetto e non per apparire sotto una prospettiva esclusivamente macchiettistica.
La ratatouille è un classico piatto di verdure in umido proveniente dalla regione francese della Provenza. Nella prima metà del suo nome, si ritiene che rata sia una parola gergale per “grosso spezzatino” mentre la seconda metà deriva dal verbo francese touillir che significa “mescolare”.
12 feb 2020 · Il significato inizialmente era quello di un piatto stufato generico. La prima ricetta di una ratatouille è rintracciabile in un testo del 1930. Originariamente, gli ortaggi utilizzati dai contadini erano peperoni, zucchine, aglio, cipolle e pomodori, con l’aggiunta alle volte di basilico ed erbe di Provenza.
ratatouille. s.f. fr. ( pl. ratatouilles ); in it. s.f. inv. (o pl. orig. ) gastr. Vivanda composta di verdure varie cotte in un sugo di pomodori. a. 1905. Le parole più cercate. rastrellare.
