Risultati di ricerca
François Pierre de La Varenne è stato un cuoco e scrittore francese di libri di cucina. Considerato il più grande cuoco francese del diciassettesimo secolo, La Varenne esercitò un'influenza determinante sulla cucina europea e, grazie al suo Le cuisinier François, riuscì ad aprire le porte alla gastronomia moderna.
13 lug 2005 · François Pierre de la Varenne was a French chef in the first half of the 1600s. His name is now revered amongst cooks and chefs because he established the foundation for the basics of French cooking.
Cuisinier du marquis d’Uxelles, gouverneur de Chalon-sur-Saône, La Varenne est l’auteur du Cuisinier françois, ouvrage capital marquant le passage de la cuisine médiévale d’antan à la grande cuisine moderne, et œuvrant au développement des terminologies culinaires [1].
- Chef cuisinier
- 1618Dijon
- 1678Dijon
10 mar 2024 · François Pierre de La Varenne (1618–1678) è stato un cuoco e scrittore francese di libri di cucina. Considerato il più grande cuoco francese del XVII secolo , La Varenne ha esercitato un’influenza determinante sulla cucina europea.
François Pierre de la Varenne (French pronunciation: [fʁɑ̃swa pjɛʁ də la vaʁɛn], 1615–1678 in Dijon), Burgundian by birth, was the author of Le Cuisinier françois (1651), one of the most influential cookbooks in early modern French cuisine.
François Pierre de la Varenne, nato intorno al 1615, cuoco del Marchese Duxelles, è considerato il padre della gastronomia moderna. Cuoco geniale ed appassionato collezionista di ricette, fu autore de “Le cuisinier François”, universalmente riconosciuta come la prima opera fondamentale della cucina classica francese.
19 set 2014 · Le Cuisinier François was the first cookery book published in France for more than 50 years. Reprinted across Europe 30 times in 75 years, La Varenne’s cookbook was a bestseller of its day.
