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Scopri la storia, la produzione e le caratteristiche della mortadella bolognese, salume tipico a indicazione geografica protetta. Leggi le ricette per gustarla in modo sano e gustoso.
1 giu 2017 · Ingredienti, ricette e usi della mortadella. La mortadella Bologna IGP è fatta con carne di puro suino, tritata finemente. Per la sua preparazione, vengono impiegati tagli pregiati. Essa, unita a sale e spezie, viene insaccata e cotta. Ha la forma cilindrica e ha un colore rosa che la caratterizza.
Quali ingredienti si usano e come si produce la Bologna. La mortadella è un salume buono e appetitoso ma forse un po’ snobbato, un po’ perché è tra gli affettati che costano meno (ma questo non significa che sia di bassa qualità, anzi: un tempo era un alimento alla portata solo delle classi più nobili), un po’ perché della ...
La mortadella è un grosso insaccato originario di Bologna, [4] composto da carne di suino cotta e triturata finemente, mescolata con cubetti di grasso di maiale (principalmente il grasso duro del collo), generalmente di forma cilindrica od ovale. È tradizionalmente aromatizzata con grani di pepe nero, alcune versioni possono contenere anche pist...
18 lug 2017 · Guida Oraviaggiando. 3.16K subscribers. Subscribed. 90. 51K views 6 years ago. Come si fa la mortadella? Tutte le risposte alle vostre domande Il processo produttivo della mortadella è...
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- Guida Oraviaggiando
10 nov 2022 · La mortadella è un salume cotto a base di carne di suino, grasso di maiale, pepe e spezie. Scopri come si produce, quali sono i suoi benefici, le idee ricette e le differenze con la salame.
Caratteristiche. La mortadella Bologna di puro suino è un insaccato cotto, dalla forma cilindrica od ovale, di colore rosa e dall'odore intenso, leggermente speziato. Per la sua preparazione vengono impiegati carne e lardelli di elevata qualità, triturati adeguatamente allo scopo di ottenere una pasta fine.
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