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Merluzzo è un termine usato per indicare diverse specie di pesci ossei di acque salate appartenenti a diversi generi e famiglie. [1] Indice. 1 Generi di merluzzo. 2 Gastronomia. 3 Sovrappesca. 4 Note. 5 Bibliografia. 6 Voci correlate. 7 Altri progetti. 8 Collegamenti esterni. Generi di merluzzo.
- Gadus morhua
Il merluzzo nordico (Gadus morhua (Linnaeus, 1758)),...
- Merluccius merluccius
Merluccius merluccius - Wikipedia. Il nasello europeo (o...
- Gadus morhua
29 ott 2018 · Enciclopedia del Merluzzo: origini storiche, pesca, lavorazioni (baccalà e stoccafisso), valori nutrizionali (calorie), come riconoscere i migliori...
Olio estratto dal fegato di vari Gadidi. Si presenta come un fluido, limpido, di colore giallo paglierino, di odore e sapore sgradevoli, facilmente solubile in etere e cloroformio, poco solubile in alcol.
Il merluzzo propriamente detto è un pesce appartenente al genere Gadus. Originario delle acque dell’Atlantico, è diverso dal nasello (Merluccius merluccius), anch’esso chiamato a volte merluzzo. A volte sono definite “merluzzo” anche specie appartenenti ai generi Pseudophycis, Trisopterus, Pollachius, Theragra e Aulopus.
MERLUZZO (lat. scient. Gadus morrhua L.; fr. morue; sp. abadejo; ted. Dorsch o Kabeljau; ingl. cod) Alberico BENEDICENTI. Decio VINCIGUERRA. *. Pesce osseo dell'ordine dei Teleostei, sottordine Anacanthini, famiglia Gadidae. Corpo allungato con 3 pinne dorsali e 2 anali; la 1ª dorsale possiede 10 a 15 raggi, la 2ª 16 a 22, la 3ª 18 a 21; la ...
