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20 dic 2021 · Protagonista del menù delle feste, l'astice va acquistato freschissimo e cotto pochi minuti. Scopriamo tecniche e ricette per prepararlo. Il menù di Natale è il più importante dell'anno e prevede ingredienti che si usano meno frequentemente perché più costosi o più laboriosi da cucinare.
- Carlotta Garancini
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È molto simile all'astice americano (Homarus americanus). Di colore bluastro, con chiazze gialle sul dorso e ventre chiaro, possiede due paia di antenne, un paio lunghe e uno corte e 8 zampe locomotrici, oltre a 2 chelate, di cui una più grande e una più piccola, per poter svolgere meglio compiti diversi. Il carapaceè liscio e incavato, possiede du...
L'astice è presente nelle zone orientali dell'Oceano Atlantico, dalla Norvegia nord-occidentale fino alle Azzorre e al Marocco. La sua presenza è comune in tutto il Mediterraneo e a nord-ovest del Mar Nero e nel Mar Baltico. Questo crostaceo vive sulle rocce sottomarine, raramente sotto i 50 m, ma fino a un massimo di 150.
La femmina dell'astice depone più di 100.000 uova che per qualche tempo trattiene sotto di sé, tra le appendici dei segmenti posteriori del corpo. Da queste uova usciranno minuscole larve destinate a compiere lunghe e complesse metamorfosiprima di raggiungere la condizione adulta.
La maggior parte della pesca dell'astice europeo viene effettuata nel suo habitat naturale, spesso usando le apposite nasse per crostacei e usando come esca del solo pesce, come ad esempio pezzi di polpo o di seppia. I tentativi di creare allevamenti di questo crostaceo non sono andati a buon fine a causa delle sue aggressive abitudini territoriali...
Trainito, Egidio, Atlante di flora e fauna del Mediterraneo, Milano, Il Castello, 2005, ISBN 88-8039-395-2.Riedl, Rupert, Flora e fauna del Mediterraneo, Roma, Franco Muzzio Editore, 2010, ISBN 978-88-7413-224-9Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Homarus gammarusWikispecies contiene informazioni su Homarus gammarus(EN) ITIS Standard Report Page: Homarus gammarus, in Integrated Taxonomic Information System. URL consultato l'11/05/2008.
Scopri le ricette per preparare l’astice in diverse modalità: linguine all’astice, astice bollito, astice al forno e astice alla catalana. Segui i consigli per scegliere, pulire e cucinare il crostaceo in modo semplice e gustoso.
Scopri le ricette di GialloZafferano con l'astice, il crostaceo nobile e prelibato. Trova antipasti, primi, secondi, salse e piatti unici con l'astice, da preparare in modo facile e veloce.
15 dic 2022 · Scopri come preparare un piatto straordinario con l'astice americano, uno dei crostacei più gustosi e costosi. Segui i passaggi per cuocere gli astici, il sugo con pomodoro, brandy e prezzemolo e le linguine.
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Gli spaghetti all'astice in bellavista sono un primo piatto di mare di grande effetto e al contempo molto gustoso, perfetto per celebrare avvenimenti particolari o da presentare ai vostri ospiti per le feste.
12 dic 2023 · Scopri come cucinare l'astice in vari modi, da lessare a bollire, da farcire a gratinare. Trova le ricette più gustose e facili per antipasti, primi e secondi piatti con questo crostaceo pregiato.
