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Jules Gouffé (1807 – 28 February 1877) was a French chef and pâtissier. He was nicknamed l'apôtre de la cuisine décorative ( French: The apostle of decorative cuisine ). [1] He had a deep impact on the evolution of French gastronomy by gathering an immense knowledge that he wrote down in his Le Livre de Cuisine and his Le Livre de Pâtisserie.
Martin-Jules Gouffé, né en 1807 à Paris et mort le 28 février 1877 à Neuilly-sur-Seine, est un célèbre cuisinier et pâtissier français. Il était appelé l'« apôtre de la cuisine décorative ».
La cuisine de ménage e la grande cuisine del grande “chef de bouche” Jules Gouffé (1807-1877). L’opera contiene le affascinanti illustrazioni dipinte dal pittore Marcel Ronjat. Le Incisioni e le meravigliose nature morte sono state volute per descrivere anche il risultato estetico di alcune ricette presenti nel volume.
23 ago 2019 · Le 160 ricette sul tartufo del celebre Goutté – 1867 – Martin-Jules Gouffé , nato nel 1807 a Parigi, è stato un famoso cuoco e pasticceria francese. Fu chiamato “Apostolo della cucina decorativa”. Gouffé scrisse questo libro di cucina in due parti.
1 ott 2015 · Le livre de cuisine. by. Gouffé, Jules, 1807-; Ronjat, Etienne Antoine Eugène, 1822-; University of Leeds. Library. Publication date. 1877.
27 nov 2019 · Le livre de patisserie. by. Gouffé, Jules, 1807-1877. Publication date. 1873. Topics. Confectionery, Pastry, Confectionery, Pastry, Gebak. Publisher. Paris : Hachette.
I was fortunate enough recently to have the opportunity to sit down with Jules Gouffé, former head chef at the Jockey Club in Paris and the author of the 1867 cookbook le Livre de cuisine.
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