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- Cosa Mangiare Di Tipico A Mantova? MA soprattutto Dove?
- Cosa Mangiare A Mantova: Gli Antipasti
- Cosa Mangiare A Mantova: I Primi Piatti più Caratteristici
- Cosa Mangiare A Mantova: I Secondi Piatti Tipici
- Cosa Mangiare A Mantova: I Dessert
- Trattorie Mantovane: Le Cinque migliori Trattorie Di Mantova Centro
Chi è stato a Mantova lo sa: la cucina tipica mantovananon si dimentica facilmente. Dopo una immersione nella storia e nell’arte rinascimentale della Corte dei Gonzaga, arriva finalmente il momento di “mettere le gambe sotto la tavola” e provare la cucina unica di Mantova e provincia. Con una punta di orgoglio noi mantovani possiamo dire che nella ...
Cominciamo dal principio, e quindi dagli antipasti. Cosa mangiare di tipico a Mantova come apertura? ad esempio un buon luccio in salsa. Il luccio è un pesce d’acqua dolce presente in tutta Europa nelle acque di laghi e fiumi, ma solo a Mantova diventa un antipasto. Il pesce viene lessato in acqua con sedano, cipolla e alloro e poi servito spolpato...
Passiamo ai primi piatti tipici della cucina mantovana. Ce ne sono almeno quattro che meritano di essere provati: i tortelli di zucca, il riso alla pilota, i maccheroncini con lo stracotto d’asino e i capunsei.
Fra i secondi piatti è soprattutto la carne a farla da padrona: il bollito di manzo in primis, ma anche lo stesso stracotto d’asino di cui sopra e le grigliate di carne di maiale. Ma il mio preferito è senz’altro l‘insalata di cappone alla Stefani(o insalata alla gonzaghesca). Si tratta di una antica ricetta che fortunatamente è arrivata fino a noi...
E anche qui ci possiamo sbizzarrire fra torte e dolci al cucchiaio. I dolci attribuiti al territorio mantovano sono davvero molti, e curiosamente più di uno ha nome che evoca ben altre terre. Latorta sbrisolonaè sicuramente la regina fra i dolci mantovani, vendita ad ogni angolo di strada. È un dolce secco a base di farina di mais e mandorle, ottim...
Dopo tutto questo parlare di cucina e piatti tipici mantovani, vi sarà venuta fame immagino! Niente paura, vi dico subito dove mangiare bene a Mantova. A seguire trovate cinque nomi, cinque trattorie tipiche di Mantovadove mangiare a occhi chiusi.
- Tortelli di zucca. E' un piatto tipico delle festività natalizie ma che si trova ogni giorno sulle tavole mantovane. Questi tortelli, rigorosamente fatti a mano con pasta fresca all'uovo hanno un ripieno a base di zucca mescolata con amaretti, mostarda mantovana, noce moscata, grana e spezie.
- Agnoli in brodo. Simili ai tortellini bolognesi, si differenziano leggermente per la forma non circolare e il ripieno. La pasta all'uovo viene farcita con stracotto di manzo al vino bianco, salamella di maiale, pancetta, uova e spezie.
- Riso alla pilota. Foto di Pezzomn91. Piatto must della cucina tradizionale mantovana è questo risotto, che veniva servito anche ai tempi dei Gonzaga nelle famiglie di corte.
- Stracotto d'asino. Foto di Pezzomn91. Un piatto saporito e gustoso che viene preparato facendo marinare la carne di asino per 12/24 ore nel vino Lambrusco e poi "stracotta" per 3-4 ore a fuoco lento fino a che non si sfilaccia.
- Tortelli di zucca. Uno dei piatti più conosciuti della cucina mantovana e italiana sono i tortelli di zucca. Fanno parte del menù tipico delle festività natalizie e vengono serviti la vigilia di Natale, ma si cucinano tutto l’anno e li trovi nelle trattorie o ristoranti di Mantova.
- Agnoli in brodo. Gli agnoli (o agnolini) sono un altro piatto tipico di Mantova molto diffuso. Sono fatti con pasta fresca all’uovo e assomigliano ai tortellini, però si distinguono leggermente per la forma (non circolare come i tortellini emiliani) e il ripieno.
- Luccio in salsa. Tra i piatti tipici mantovani non può mancare il luccio in salsa. Il luccio è un pesce che si trova in genere nei corsi d’acqua dolce ed ha un sapore molto deciso.
- Riso alla pilota. Il riso alla pilota è un altro dei piatti tipici di Mantova da non perdere assolutamente! Nonostante fosse molto diffuso tra il popolo, era addirittura servito nell’elegante corte dei Gonzaga.
- Stracotto d’asino vs bollito misto. Dunque, lo stracotto d’asino. La carne viene marinata minimo 12, ma anche 24 ore nel Lambrusco, che è vino tipico del mantovano anche se meno conosciuto delle altre 4 denominazioni, con gli aromi, e poi viene cotta 3-4 ore a fuoco lento.
- Tortelli di zucca vs vellutata. Un ingrediente importante della cucina mantovana è senz’altro la zucca. Avete presente i tortelli di zucca, belli, buoni, delicati (e qui c’è una ricetta home made)?
- Bigoli con luccio vs frittata con saltarelli vs polenta con luccio. Per cambiare genere e per andare sui sapori salati: da L’Ochina Bianca fanno gli ottimi bigoli (una pasta tradizionale della zona, acqua e farina) con luccio, peperoni, alici e capperi.
- Tortelli di faraona vs tagliatelle con anatra. Restando sempre fuori città, ecco l’agriturismo Cà del Vento, con un laghetto pieno di ninfee colorate e un po’ di animali da cortile, tra cui una carinissima asinella Carolina (che non verrà mangiata, assicura il padrone del posto).
Scopri quali sono i ristoranti dove provare i piatti tipici mantovani: gli indirizzi dei migliori ristoranti da visitare assolutamente.
6 mar 2018 · Nonostante sia una città piccolina, è davvero un concentrato di meraviglie culturali, oltre che di natura e ottima cucina. Ecco cosa vi consiglio di vedere (e mangiare!) in questa piccola perla della Lombardia nonché città dei Gonzaga! COSA VEDERE A MANTOVA * CASTELLO DI SAN GIORGIO + MUSEO DI PALAZZO DUCALE.
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