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21 dic 2022 · Scopri la ricciola, un pesce azzurro pelagico che vive nei mari più caldi, come il Mediterraneo. Leggi le sue caratteristiche, le sue specie, come si pescano e come si preparano in cucina.
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La ricciola (Seriola dumerili) è un pesce marino della famiglia Carangidae, diffuso nel Mediterraneo, Pacifico e Atlantico. È una preda apprezzata dai pescatori sportivi e si nutre di altri pesci e invertebrati.
- Come Si Cucina La Ricciola?
- Conservazione Della Ricciola
- Come Riconoscere Una Ricciola Fresca
La ricciola è una specie altamente prelibata. Le su carni, di media grassezza e molto saporite, si prestano ad essere lavorate con vari sistemi. Sopportano brillantemente la conduzione – dal metallo, dall'olio o dall'acqua – la convezione – dall'aria – e l'irraggiamento – dalle braci. È tuttavia bene ricordare che, per le loro caratteristiche organ...
La ricciola è da conservare esclusivamente in frigorifero o in freezer. D'altro canto, si tratta di un alimento che soffre parecchio il congelamento, soprattutto con attrezzatura di tipo "domestico"; abbattuta di temperatura invece, conserva a sufficienza le proprie qualità. È certamente da preferire una ricciola decongelata ad una mal conservata i...
La freschezza della ricciola è facilmente riconoscibile. Oltre a constatare la lucentezza della livrea, la turgidità dell'occhio, il rossore delle branchie e il rigor mortis – tutti indicatori di morte recentissima – se premendo il dito sulla carne rimane un'impronta ben visibile, il pesce non è fresco; al contrario, se la carne ritorna in posizion...
31 mag 2024 · Scopri le tre specie principali di ricciola, un pesce azzurro dal sapore delicato e dalle carni leggere e ricche di Omega 3. Leggi le sue proprietà nutritive, gastronomiche e come prepararla in modo sano e gustoso.
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Scopri come preparare la ricciola in diversi modi: in padella, alla griglia, al forno, alla piastra e altro. Trova anche consigli, abbinamenti e salse per rendere il pesce azzurro ancora più gustoso e sfizioso.
22 giu 2022 · Scopri come preparare la ricciola in padella alla ligure, un secondo piatto di pesce gustoso e salutare. Segui i passaggi, gli ingredienti e i consigli di Renata Briano, ex assessore all'ambiente e food blogger.
La ricciola è un pesce d’acqua salata che predilige i mari poco freddi o temperati e la si trova soprattutto nel Mediterraneo, nell'Oceano Atlantico, in quello Indiano e nel Pacifico. Confusa molto spesso con la leccia, altro pesce al quale somiglia, la ricciola è un grande predatore e può raggiungere i 100 chili di peso e i 2 metri di ...
