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Il latte è un liquido secreto dalle ghiandole mammarie delle femmine dei mammiferi, che nutre i neonati di questa classe zoologica. Scopri le caratteristiche, i tipi, i trattamenti, i benefici e i rischi del latte, sia umano che animale.
- Descrizione
- Proprietà Chimiche
- Caratteristiche nutrizionali Del Latte Vaccino
Il latte è un liquido biologico opalescente, con sapore dolciastro e odore delicato, di complessa composizione. L'aspetto e le caratteristiche organolettichedel latte cambiano sensibilmente in base al tipo e alla lavorazione. Fattori molto importanti sono: 1. Animale di provenienza 2. Livello di scrematura 3. Eventuale applicazione di trattamenti t...
Dal punto di vista chimico-fisico, il latte è una dispersione acquosa di molte sostanze che si trovano: 1. IN SOLUZIONE: lattosio, sali minerali, vitamine idrosolubili, gas 2. IN SOLUZIONE COLLOIDALE: proteine del siero, fosfati 3. IN DISPERSIONE: caseina 4. IN SOSPENSIONE: cellule, microrganismi 5. IN EMULSIONE: grassi, vitamine liposolubili. La d...
La straordinaria ricchezza in nutrienti del latte vaccino fa sì che si avvicini, forse più di qualunque altro cibo, al concetto di "alimento completo"; fatta eccezione per i neonati nei primi 5 o 6 mesi di vita (che richiedono comunque un alimento specifico), il latte presenta comunque due limiti importanti, costituiti da: 1. ridotto contenuto in f...
Il latte è un alimento nutriente e completo, ideale per bambini e donne in menopausa, ma da bere con moderazione e attenzione. Scopri le proprietà, le dosi consigliate, le fonti di calcio alternative e le possibili intolleranze al latte.
Importante fonte di micro e macro nutrienti, il latte è considerato un vero e proprio alimento più che una bevanda. È fonte di proteine ad alto valore biologico, ossia presenta tutti gli aminoacidi essenziali in proporzioni ideali.
Scoprite le caratteristiche, i benefici e le tipologie di latte, una bevanda di origine animale ricca di nutrienti e sapore dolciastro. Leggete anche le informazioni su intolleranza al lattosio e il latte vaccino.
26 set 2024 · Scopri i benefici del latte per la salute, la composizione, i tipi e le differenze tra latte pastorizzato e sterilizzato. Leggi anche le informazioni sul latte di capra e di asina e le possibili intolleranze al lattosio.
11 gen 2021 · Scopri tutto sul latte: perché fa bene, come scegliere il tipo di latte più adatto a te e quali sono le alternative animali e vegetali. Leggi i consigli di Stefania Leo, esperta di cucina e alimentazione sostenibile.
