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14 mag 2020 · I formati di pasta campana da conoscere: i 13 tipici da conoscere di Napoli, Gragnano e la Campania, tra ziti, paccheri, candele, reginelle, vermicelli, fusilli.
7 mar 2018 · Che si tratti di una località di mare o di terra, sulla tavola campana non manca mai un buon piatto di pasta. Prima di raccontare la storia dei diversi formati tipici della regione, però, è ...
19 mag 2020 · Le tipologie di pasta campana più famose e i migliori abbinamenti da realizzare, tra i primi più amati della cucina regionale.
- Ilenia Albanese
- ilenia.albanese12@gmail.com
- Pizzatulieddi. Serve ribadire che l’epicentro dello street food si trova a Napoli? Ribadiamolo. Ma di mangiari di strada è piena zeppa tutta la Campania. A partire dai pizzatulieddi, pizzette fritte tipiche di Salerno.
- Pizza con l’erba. La cosiddetta “pizza co l’ereva” è uno dei simboli della Pasqua irpina. Questo verdissimo rustico farcito dell’avellinese viene preparato in occasione del Venerdì Santo, giorno di magro per eccellenza del calendario cristiano.
- Pizza chiena. Dai tempi di Pompei, “pizza” è per tutti il disco di pasta sormontato dai condimenti. Eppure non è sempre stato così. Lo dimostra la pizza chiena o piena diffusa nelle province di Salerno, Benevento, Caserta o Avellino.
- Tortano. Ormai il casatiello napoletano si prepara pure in Brianza, ma che dire del tortano? Questo ciambellone rustico ripieno ci assomiglia in tutto e per tutto: tipico della Pasqua, farcito della qualunque, digerito alla resurrezione dell’anno successivo.
22 giu 2021 · Il nostro tour dedicato ai formati di pasta tipici italiani non può che approdare in Campania, la terra natìa di alcuni dei primi piatti iconici di tutto lo stivale. Grani di alta qualità, essiccazione lenta, terreni fertili e vento mite sono tra gli elementi che rendono la pasta campana tra le mig.
2 ago 2014 · Pasta e fagioli con le cozze: è una ricetta dalle varie interpretazioni, realizzata soprattutto nelle zone di costiera, dai Campi Flegrei passando per Castellammare di Stabia fino ad arrivare ad Amalfi.
15 gen 2024 · Piatto di recupero semplice da sempre, la pasta arruscata è un grande classico della cucina campana. Ecco come si prepara, con qualche trucco in più di casa mia. Quando in casa mia si prepara la pasta al pomodoro, si calcolano almeno due porzioni in più.
