Risultati di ricerca
11 mar 2024 · Lo chef stellato Antonino Cannavacciuolo ha finalmente svelato il suo segreto per preparare una pasta con ricciola che fa venire l’acquolina in bocca. La chiave del successo di questa deliziosa ricetta sta nell’utilizzare ingredienti freschi di alta qualità e nel rispettare i tempi di cottura.
Consulta le ricette ufficiali di chef Antonino Cannavacciuolo, finalmente sul sito. Primi, secondi piatti e dolci. Uagliù, tieni fame?
- Come scegliere La Ricciola
- Come Pulire La Ricciola
- Come Cucinare La Ricciola
- Come Conservare La Ricciola
Prima di acquistare la ricciola è necessario accertarsi che questa sia ben fresca. Le caratteristiche da dover prendere in considerare sono esattamente le stesse per ogni tipo di pesce: 1.Prestate attenzione agli occhi, dovranno essere trasparenti, vivaci e convessi, non con la pupilla arrossata. 2.Controllate che le scaglie siano ben lucenti e ade...
Pulire la ricciola non è complicato. Per farlo vi servirà un tagliere, un coltello, delle forbici. Fase 1.Fate un’incisione appena sotto le branchie, sul dorso. Fase 2.Estraete le interiora e sciacquate abbondantemente con acqua corrente fredda. Fase 3.Tagliate, con le forbici, le pinne più dure. Fase 4.Riprendete il coltello e rimuovete le squame ...
Tra i vari pesci azzurri questo è sicuramente uno dei più pregiati. Il suo sapore ricorda un po’ quello del tonno, le sue carni sono saporite e compatte e non hanno poi tante lische. La ricciola si presta molto bene alle preparazioni a crudo ma sarà assolutamente necessario sottoporla prima ad una fase di congelamento, per essere certi in questo mo...
Come tutti i pesci anche la ricciola va consumata entro le 24 ore dal suo acquisto, in questo modo si sfrutteranno al meglio tutte le sue proprietà nutrizionali ed organolettiche. In alternativa il pesce può essere riposto in frigoriferoper 1-2 giorni al massimo, dopo essere stato eviscerato e richiuso all'interno di un contenitore o un sacchetto p...
25 giu 2019 · Prendendo spunto da una ricetta realizzata dallo chef Cannavacciuolo ho preparato i filetti di ricciola poi insaporiti con una marinata ricca di sapori mediterranei. Il pesce viene cotto velocemente in padella ed è accompagnato da con una salsa di yogurt e ravanello (salsa rosa) che completa e dà freschezza al piatto.
Benvenuti sul sito ufficiale dello chef Antonino Cannavacciuolo. Scopri ricette, consigli e segreti del cuoco più famoso d'Italia.
13 apr 2022 · Ecco tutte le ricette di Antonino Cannavacciuolo che abbiamo preparato nella nostra cucina di redazione e che potete rifare a casa vostra!
6 giu 2021 · Ecco allora che a questo mix segreto si aggiungono ben altri quattro trucchi: tutto insieme formano i cinque segreti per la pasta perfetta di chef Cannvacciulo e oggi andremo a scoprirli insieme.
