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Scopri su Cucchiaio d'Argento tutte le Ricette Tipiche della regione Campania: immergiti in un mondo di nuovi sapori provenienti da questa regione!
- Pizzatulieddi. Serve ribadire che l’epicentro dello street food si trova a Napoli? Ribadiamolo. Ma di mangiari di strada è piena zeppa tutta la Campania. A partire dai pizzatulieddi, pizzette fritte tipiche di Salerno.
- Pizza con l’erba. La cosiddetta “pizza co l’ereva” è uno dei simboli della Pasqua irpina. Questo verdissimo rustico farcito dell’avellinese viene preparato in occasione del Venerdì Santo, giorno di magro per eccellenza del calendario cristiano.
- Pizza chiena. Dai tempi di Pompei, “pizza” è per tutti il disco di pasta sormontato dai condimenti. Eppure non è sempre stato così. Lo dimostra la pizza chiena o piena diffusa nelle province di Salerno, Benevento, Caserta o Avellino.
- Tortano. Ormai il casatiello napoletano si prepara pure in Brianza, ma che dire del tortano? Questo ciambellone rustico ripieno ci assomiglia in tutto e per tutto: tipico della Pasqua, farcito della qualunque, digerito alla resurrezione dell’anno successivo.
Scopri consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione delle nostre gustosissime ricette regionali Campania.
- La Pizza, La Regina Dei Piatti Tipici Campani
- IL Casatiello, Uno Dei Piatti Tipici Della Pasqua in Campania
- Dalla Costiera Con Furore: Gli Gnocchi Alla Sorrentina
- Gli Spaghetti Alle Vongole, Protagonisti Del Cenone Della Vigilia
- La Caprese, L’Antipasto Campano Per Eccellenza
- La Bruschetta, Uno Dei Piatti Tipici Campani più Famosi
- Gli Spaghetti Con La Colatura Di alici: Una Specialità Di Cetara!
- La Frittata Di Spaghetti, Lostreet Foodcampano
- Salsiccia E Friarielli, Uno Dei Cibi Tipici Napoletani
- I Cannelloni Alla Napoletana: Una Delizia!
La pizza è la regina della gastronomia napoletana e la sua storia inizia proprio con una regina: Margherita di Savoia. Nel giugno del 1889, infatti, il cuoco Raffaele Esposito offrì ai reali d’Italia una pizza condita con pomodoro, mozzarella e basilico, tre ingredienti che riprendevano i colori della bandiera italiana. La Regina rimase talmente co...
A Napoli, il casatiello è sinonimo di vacanze di Pasqua. Questa ciambella di pasta di pane condita con formaggio, strutto, ciccioli, salumi e uova, contiene infatti molti simboli pasquali: la forma rotonda richiama il ciclo della risurrezione, mentre le uova intere che lo decorano sono avvolte da due lembi di pasta che ricordano la croce. Si tratta...
Patate, farina e acqua, e poi salsa di pomodoro, fiordilatte, parmigiano e basilico: la magia degli gnocchi alla sorrentina sta in questi semplici ingredienti. Questo primo piatto semplice ma delizioso è stato inventato a Sorrento e viene servito in un tegame di terracotta chiamato pignatiello.
A Napoli, il casatiello sta al giorno di Pasqua come gli spaghetti alle vongole stanno alla Vigilia di Natale. Nonostante si tratti di un piatto molto diffuso in molte località marittime italiane, gli spaghetti alle vongole sono un must dei cenoni natalizi napoletani e si condiscono rigorosamente con sale, olio, aglio, prezzemolo e pepe nero, per e...
Un antipasto semplicissimo ma delizioso: la caprese è un piatto a base di pomodori fiascone (o, in alternativa, San Marzano), mozzarella di bufala e basilico, condito con sale e olio. Nonostante il suo nome derivi dall’isola di Capri, il piatto in sé potrebbe non essere originario dell’isola: viene comunque considerato uno dei principali piatti tip...
Proprio come la caprese, anche la bruschetta deve il suo successo alla sua semplicità. Nata come spuntino per chi lavorava nei campi, nella tradizione campana la bruschetta viene condita con pomodoro fresco, olio, aglio e origano. Il termine deriva dall’espressione pane bruscato(ossia pane abbrustolito), di origine laziale-abruzzese: si tratta infa...
Cetara non è solo un piccolo borgo di pescatori della Costiera amalfitana, ma anche il luogo di nascita di una specialità eccezionale: la colatura di alici, una salsa che deriva dalla tradizione di conservare le alici in una soluzione di acqua e sale. Questa tecnica affonda le radici nei secoli e risale all’epoca dei Romani, che producevano una sal...
Proprio come il casatiello, in Campania la frittata di spaghetti è protagonista di picnic, pranzi al sacco e aperitivi. Nata come modo per riciclare la pasta avanzata, con il tempo alla ricetta originale a base di pasta e uova si sono aggiunti formaggi, salumi e altri ingredienti a scelta.
“A sasicc’ è ‘a mort d’ ‘o friariell”, recita un detto napoletano, e noi non potremmo essere più d’accordo! Salsiccia e friarielli sono infatti un binomio perfetto che, nella cucina partenopea, può essere servito come secondo, contorno o condimento per panini, calzoni e pizze. Un piatto povero che è strettamente collegato alla storia della città di...
I cannelloni alla napoletana sono un’altra specialità della città partenopea, da non confondere con i cannelloni toscani, romagnoli, umbri o piemontesi. La ricetta tradizionale prevede infatti un ripieno di uova sode, mozzarella, parmigiano e ragù napoletano, a base di carne di manzo e di maiale, cipolle, passata di pomodoro e vino rosso. Il risult...
3 dic 2020 · Una selezione dei classici piatti tipici della cucina campana, illustrate per singole province. Tanti suggerimenti per conoscere le specialità regionali!
18 lug 2017 · Ecco allora una piccola raccolta di ricette perfette per pregustare le vacanze nelle terre campane, rispolverare le tradizioni di famiglia o scoprire alcuni dei piatti tipici della nostra tradizione culinaria.
136 ricette di piatti tipici campani. La gastronomia italiana è tutta ottima e famosa in tutto il mondo, ma le piatti tipici campani sono, ovviamente, quelle che preferisco.
