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Preparazione. Accendi il forno a 160°. Lava le foglie di menta, quelle di basilico e il prezzemolo. Asciuga tutto nella centrifuga per insalata e metti nel Bimby con 70 g di pane in cassetta, uno spicchio di aglio sbucciato e privato del germe centrale, la scorza di ½ pompelmo e una presa di sale. Frulla 5 Sec. Vel. 10.
Aggiungi al latte, 500 g di farina, 100 g di burro morbido, 1 cubetto di lievito di birra, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di olio, 4 uova, 50 g di formaggio grattugiato, il prosciutto e la provola tritati, e impasta 3 Min. Vel. Spiga. Lascia lievitare per 1 Ora in una ciotola coperta. Imburra e infarina una teglia da babà (di quelle alte).
Preparazione. Metti nel boccale 200 g di farina di tipo 1, 3 g di lievito di birra secco e 200 g di acqua. Impasta 3 Min. 37° Vel. 3. Aggiungi 220 g di acqua, 400 g di farina di tipo 1, 15 g di olio extravergine di oliva e lavora 2 Min. Vel. Spiga. Unisci 10 g di sale e impasta 1 Min. Vel. Spiga.
Preparazione. Taglia 300 g di carne di manzo, 300 g di carne di maiale a dadini e metti da parte. Versa nel boccale 200 g di pomodori pelati e frulla 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte. Inserisci nel boccale uno spicchio di aglio, 100 g di cipolla rossa di Tropea in pezzi, 25 g di pancetta tesa e 30 g di prosciutto crudo in pezzi. Trita 10 Sec Vel. 7.
Preparazione. Versa 480 g di farina, 8 uova, 120 g di burro, 50 g di zucchero, il lievito di birra e il sale e impasta 40 Sec. Vel. 6. Lascia lievitare nel boccale per 30 Min. dopo impasta. 1 Min. Vel. Spiga. Sistema l'impasto in uno stampo e fai lievitare per almeno 1 Ora. Cuoci in forno statico 10 Min. 200° e, poi, 20 Min. 180°.
Versa nel boccale 300 g di acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero e mescola 1 Min. 37° Vel. 2. Aggiungi 20 g di lievito di birra 10 Sec. Vel. 3. Unisci 150 g di strutto 10 Sec. Vel. 2-3. Aggiungi 500 g di farina 0, il sale, il pepe e impasta 5 Min. Vel. Spiga. Stendi l’impasto su una spianatoia dando una forma rettangolare.
Preparazione. Inserisci nel boccale 120 g di cioccolato a pezzi 10 Sec. Vel. 7. Aggiungi 100 g di miele, 130 g di zucchero e un cucchiaio di acqua 7 Min. 90° Vel. 4. Versa il composto in una ciotola, aggiungi 250 g di nocciole e amalgama bene. Versa il composto in uno stampo da plum cake lungo 25 cm rivestito con carta da forno.
Fai una breve autopulizia veloce senza sapone e getta via l'acqua. Metti nel boccale 1⁄2 carota, 1⁄2 costa di sedano, 1⁄2 cipolla e trita grossolanamente 10 Sec. Vel. 7. Aggiungi 300 g di olio extravergine di oliva, 3 spicchi di aglio, 4 acciughe, 700 g di acqua e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Sistema 900 g di carne nel ...
L’idea per queste pizzette nasce per dare un tocco tricolore ai miei piatti da offrire durante le partite dei mondiali di calcio Sud Africa 2010. Qui il tricolore è così diviso: il BIANCO della pasta della pizza, il ROSSO del pachino, il VERDE del gorgonzola. Mio marito, in generale, ama poco il gorgonzola.
Versa il ripieno di uova, salumi e formaggio. Stendi l'altra metà di impasto con il matterello e disponi sulla teglia a coprire. Sigilla bene i bordi. Spennella la superficie della pizza con l’uovo sbattuto tenuto da parte. Inforna 45 Min. a 180°. Una versione della pizza chiena prevede, tra gli ingredienti, anche la ricotta.
