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24 apr 2020 · I carboidrati sono sostanze formate da carbonio ed acqua e sono contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale, maggiormente nei cereali. Hanno un ruolo fondamentale nell'alimentazione umana in quanto rappresentano la principale fonte di energia per l’organismo.
I carboidrati, detti anche glucidi (dal greco "glucos" = dolce) sono sostanze formate da carbonio ed acqua. Hanno formula molecolare (CH 2 O) n e sono contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale.
8 mar 2024 · I carboidrati sono composti da carbonio, idrogeno e ossigeno, e sono presenti principalmente negli alimenti di origine vegetale, come i cereali. In base alla loro struttura, i...
I carboidrati – glucidi, glicidi, idrati di carbonio, zuccheri – sono sostanze chimiche ternarie organiche composte da carbonio, idrogeno e ossigeno. Il termine "carboidrati" o "idrati di carbonio" è, in realtà, un appellativo poco dettagliato.
- Monosaccaridi
- Disaccaridi
- Polisaccaridi
- Oligosaccaridi
I monosaccaridi sono composti formati da idrogeno, carbonio e ossigeno. Dall’unione di più monosaccaridi nascono i polisaccaridi. I monosaccaridi sono anche la principale fonte di energia per gli organismi. I legami covalenti sono molto stabili , ma quando si spezza gli atomi si separano e ciascun atomo riprende il proprio elettrone. Gli atomi form...
Dall’unione di due monosaccaridi, con l’eliminazione di una molecola d’acqua, si ottiene un disaccaride. Il saccarosio è un disaccaride in quanto è generato dall’unione di glucosio e saccarosio . Un altro disaccaride è il lattosio, uno zucchero che si trova solamente nel latte, costituito daglucosio e galattosio. Il lattosio può causare intolleranz...
I polisaccaridisono molecole di grande dimensione composte dall’unione di molte unità di un singolo tipo di monosaccaride. Il principale polisaccaride di riserva è l’amido, presente nelle cellule fotosintetiche in piccoli granuli, mentre negli animali e nei funghi è il glicogeno. Questi due polisaccaridi di riserva sono composti da molte unità di g...
Sono carboidrati costituiti dal legame di due monosaccaridi: in tutti i disaccaridi il glucosio è uno dei due zuccheri. Alcuni esempi sono il saccarosio costituito da una molecola di glucosio e una di fruttosio, il lattosio formato dall'unione di glucosio e galattosio ed il maltosio composto da due molecole di glucosio. Ogni cellula è capace di ric...
Proprietà, classificazione e principali funzioni dei carboidrati. I carboidrati (o idrati di carbonio) noti in ambito biologico con il nome di glucidi e in ambito chimico come zuccheri, costituiscono un vasto gruppo di sostanze strettamente correlate e formate da carbonio, idrogeno e ossigeno.
I carboidrati sono, insieme a proteine e grassi, uno dei tre macronutrienti presenti nella nostra alimentazione e svolgono una funzione principalmente energetica. Forniscono il glucosio, di cui il nostro organismo ha bisogno per funzionare correttamente.
