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Il carciofo ( Cynara cardunculus scolymus L.Hayek) è una pianta angiosperma dicotiledone della famiglia Asteraceae, coltivata in Italia e in altri Paesi per uso alimentare e, secondariamente, medicinale . Carciofo, la varietà con le spine, diffusa in Liguria e Sardegna. Mazzo di carciofi.
20 gen 2020 · Usi. In campo alimentare i carciofi sono consumati come ortaggi. In farmacia ed erboristeria il carciofo è utilizzato come coleretico, epatoprotettivo e diuretico. In fitofarmacia si utilizzano prevalentemente le foglie. Per la presenza di orto-difenoli e di lattoni sequiterpenici, questa pianta è annoverata tra gli amari, dotata di funzioni ...
28 set 2023 · Il modo ottimale per gustare i carciofi e trarre il massimo beneficio dalle loro proprietà antiossidanti ed epatoprotettive è consumarli crudi. Le foglie tenere del carciofo possono essere utilizzate per preparare un'insalata gustosa, condita con succo di limone, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
27 giu 2024 · Il carciofo contiene inoltre mucillagini e piccole quantità di composti flavonoidi con proprietà antiossidanti: beta-carotene, luteina e zeaxantina. Diamo ora uno sguardo ai valori nutrizionali e le caratteristiche dei componenti principali. Valori nutrizionali per 100g di carciofi: Acqua. 91,3 g.
30 mar 2020 · Il carciofo è una pianta dotata di numerose proprietà farmacologiche; tra le attività principali si ricordano quelle antiossidante, epatoprotettiva, coleretica, colagoga e antilipidemica. Sotto forma di estratti standardizzati in flavonoidi e derivati dell' acido caffeico, il carciofo è utilizzato come coleretico, diuretico e ipolipemizzante.
