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4 apr 2019 · Come fare la Pasta frolla friabile e croccante per la crostata: tutti i segreti sia negli ingredienti che nei procedimenti: Provateli!!
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16 gen 2022 · Un trucco semplicissimo del maestro pasticcere Sal De Riso per fare una pasta Frolla classica più o meno croccante o friabile.
24 mar 2021 · Ricetta per preparare la pasta frolla, uno degli impasti di base essenziali per fare biscotti, torte e dolcini ripieni
- Le Uova: Intere O Solo I Tuorli?
- L’Olio Di Semi Al Posto Del Burro
- Lo Zucchero: Semolato, Di Canna, A Velo
- Lavorare Poco L’Impasto
- Come rimediare Se La Frolla Impazzisce
- La Cottura Alla Cieca: Quale Pasta Frolla Preparare?
Ve lo racconto spesso, sia qui, sia in tv: io la pasta frolla la preparoutilizzando le uova intere! E non è soltanto una cosa che mi hanno insegnato, ma anche un trucco furbo per ottenere un impasto più elastico e più croccante alla fine. Questa tecnica è ideale soprattutto per la cottura alla cieca, cioè per preparare la frolla da cuocere e poi fa...
Così come utilizzo le uova intere, per preparare la mia pasta frolla utilizzo l’olio di semi al posto del burro. È un altro trucco per preparare questo impasto davvero in 5 minuti, perché così non sarà necessario lasciar riposare la frolla in frigo, ma sarà subito pronta per essere utilizzata. E l’impasto sarà morbido e friabile!
Nella mia ricetta trovate lo zucchero bianco semolato, quello che si trova normalmente al supermercato. In realtà, anche il tipo di zucchero utilizzato influisce sull’impasto della pasta frolla! Sia sulla croccantezza, sia sull’omogeneità. Lo zucchero semolato, come quello che uso io, assorbe più liquidi e rende l’impasto croccante e mediamente fri...
Anche se con l’olio al posto del burro, è comunque una buona idea cercare di lavorare l’impasto della pasta frolla il meno possibile. Le nostre mani, mentre lavoriamo, rilasciano tanto calore, per cui meno la maneggiamo e meglio è. Se poi avete deciso di seguire una ricetta con il burro, questa regola è ancora più valida! E un trucco furbo è quello...
Con la mia ricetta collaudata, visto che utilizzo le uova intere e l’olio di semi, è praticamente impossibile che succeda. Ma seguendo altre ricette può accadere. Se la pasta frolla non dovesse compattarsi bene, ma tende invece a sbriciolarsi, vuol dire che è impazzita! Niente paura, però. Esiste un trucco rapido e furbo per recuperare l’impasto e ...
Prima vi ho spiegato perché usare le uova intere è ideale per preparare la pasta frolla da cuocerealla cieca. Il risultato viene friabile e croccante al punto giusto, pronto per essere farcito a freddo con quello che preferiamo! Questa tecnica, infatti, è perfetta per realizzare delle torte dove non è prevista la cottura della farcitura. Per realiz...
22 ott 2014 · Nel web si trovano centinaia di ricette sulla pasta frolla, ma pochi spiegano con chiarezza che non esista una ricetta assoluta, ma tutto dipenda solo dalla consistenza dell’impasto cotto che uno voglia ottenere alla fine (ad esempio c’è chi ama la crostata più friabile e chi più croccante).
La pasta frolla senza uova è realizzata solo con farina, burro e zucchero ed è perfetta per deliziose crostate o biscotti. Scopri dosi e ricetta! 14
La mia versione è senza burro, facile, veloce e si prepara in 5 minuti. Permette di ottenere una pasta frolla morbida e friabile, una vera delizia per il palato. Otterremo così una pasta frolla buonissima che farà da base per tante altre ricette di dolci ghiotti e golosi.
